Хеномелес японский рецепты

Хеномелес – северный лимон

Хеномелес, или айву японскую, часто называют северным лимоном из-за кислых плодов с большим содержанием  витамина С.

Родиной этой культуры являются горные районы Японии. Но она довольно морозостойка, выдерживает понижение температуры до -30 оС и все дальше продвигается на север. Хеномелес – кустарник высотой 1 м с многочисленными ветвями. Цветет в мае очень обильно и продолжительно. Цветки оранжево-красные, похожие на цветки шиповника, весенними заморозками не повреждаются. Растение пере¬крестно-опыляемое, поэтому на участке необходимо иметь, как минимум, два экземпляра. После цветения образуются плоды размером с куриное яйцо, овальной или грушевидной формы. Созревают они в конце сентября – октябре,  становятся желтыми, очень ароматными. На вкус плоды кислые, вяжущие. Из них мы варим душистое варенье, а также режем на кусочки, пересыпаем сахарным песком и складываем в банки. Через сутки выделяется сироп отличного вкуса и потрясающего аромата. Сироп хранится в подвале в течение года. Он является источником необходимых витаминов, добавляем его зимой в чай, который приобретает неповторимые вкус и аромат.
В саду у нас посажены три куста хеномелеса на расстоянии 1,5 м. Место выбрали открытое, солнечное. Корни растений располагаются глубоко и хорошо отзываются на поливы и внесение удобрений. Первую подкормку провожу в начале весны, разбрасывая по снегу под кустами комплексное минеральное удобрение.

Айва японская фото посадка и уход

За лето подкармливаю еще 2-3 раза раствором коровяка из расчета 1:10. Осенью, после сбора плодов, почву под кустами посыпаю навозом и перекапываю на глубину 40 см.
Размножаю хеномелес свежесобранными семенами, которые высеваю в октябре в гряды. Зимой семена проходят естественную стратификацию и весной дают дружные всходы. К осени сеянцы достигают высоты 40 см и пригодны для пересадки на постоянное место.
Хеномелес – культура скороплодная, саженцы из семян начинают плодоносить с трехлетнего возраста. У меня с пятилетнего куста урожайность составляет 5 кг. Можно размножать японскую айву зелеными черенками в тепличке с ежедневным опрыскиванием, одеревеневшими черенками, горизонтальными отводками, но эти методы более трудоемки.
В самые суровые зимы у хеномелеса иногда подмерзали кончики побегов, теперь, чтобы этого не случалось, я набрасываю на кусты рыхлый снег. Ранней весной провожу обрезку кустов – вырезаю старые, отплодоносившие ветви, оставляю хорошо развитые побеги разного возраста. У развитого куста их должно быть не более 15, тогда плоды получаются крупнее и красивее.
Хеномелес – очень декоративный кустарник, отлично смотрится в одиночных и небольших групповых посадках, в низких живых изгородях, на каменистых горках. Это полезное растение является хорошим медоносом.

Японская айва это не высокий кустарник который имеет небольшие кислые твердые плоды похожие на небольшие яблочки размером 3-5 см. Ни в коем случае не стоит путать с айвой обыкновенной — которая представляет собой дерево и имеет крупные плоды (размером с яблоко) — для описанного ниже рецепта она не подойдет.

Айву надо помыть высушить и нарезать на небольшие дольки, толщина которых в толстой части не должна превышать 5 мм. Звучит очень просто, но на самом деле это достаточно сложная и нудная работа, все дело в том, что полды японской айвы достаточно твердые и режутся не легко, кроме того в плодах содержится огромное количество косточек которые надо удалить.

Как критерий спелости айвы можно использовать цвет плодов — он по мере поспевания меняется с зеленого на светло-желтый или желто зеленый, но есть и более четкий критерий — косточки — у спелых плодов они темные у не спелых — белые.

После того как айва нарезана ее надо разложить по банкам, предварительно простерилизовав их кипятком и добавить сахар. Количество сахара должно быть ровно таким же как и количество резаных плодов айвы (на 1 кг айвы с уже удаленными косточками нужно ровно 1 кг сахарного песка).

В банку лучше всего закладывать слоями так получится равномернее и не придется перемешивать.

Через 1 час айва даст сок и банки с ней надо убрать в холодильник и там хранить. Получившуюся айву с сахаром надо хранить в холодильнике, без каких либо проблем стоит такое варенье год и более.

Японскую айву с сахаром очень хорошо разводить с водой и пить данный витаминный напиток в течении всей долгой зимы.

Пошаговые фотографии рецепта приготовления японской айвы с сахаром

01. Урожай японской айвы

02. Разрезанная айва — косточки темно-коричневые — значит спелая — можно готовить варенье

Айва японская

Резанная на дольки айва

04. Укладывание айвы и сахара в банку слоями

05. Полностью заполненная банка

06. Через час айва начинает давать сок — пора убирать в холодильник

07. Через сутки в холодильнике практически весь сахар растворился и айва с сахаром готова к употреблению

Айва японская (хеномелес) красиво цветущий, декоративный, листопадный, полезный кустарник. Плоды очень душистые, богаты органическими кислотами и витамином С. Имеют цвет и запах, похожий на лимон, а также кислый вкус. Поэтому айву еще называют северным лимоном. Цветет махровыми или простыми белыми, розовыми, оранжевыми цветами.

Куст японской айвы

Плоды японской айвы

Это тепло и светолюбивое растение, предпочитает регионы с мягким климатом. Кустарник может перенести суровую зиму. Но молодые побеги и почки, не укрытые снегом, подмерзнут и будут давать слабое цветение. Если куст зимовал под снегом, он хорошо сохранится и весной порадует пышным и душистым цветением.

Место для посадки растения

Лучше использовать двухлетние саженцы. Для посадки кустарника на участке необходимо выбрать хорошо освещенное, сухое, теплое место, где зимой накапливается много снега и защищенное от северного ветра.

Чем полезен северный лимон (японская айва)

Куст хорошо переносит засуху, нуждается в умеренном поливе. В тени кустарник плохо растет и слабо цветет. Почва для посадки растения подойдет любая, кроме торфяной и щелочной. Такая земля отрицательно скажется на развитии растения. Оптимальным вариантом будет чернозем, суглинистая или супесчаная земля. Перед тем, как высаживать куст, грунт взрыхлить, убрать все сорняки, внести органические удобрения (навоз, торфокомпост).

Время посадки

Высаживать кустарник лучше весной, пока не распустились почки. Осенью высадка не желательна, так как зимой растение может погибнуть так и не прижившись. Кусты высаживают через каждые 1,5м, чтобы взрослым кустам не было тесно друг с другом.

Важно — корневую шейку при высадке заглубляют незначительно, а корни свободно находятся в посадочной яме. Айва не любит пересадки, поэтому с местом нужно определится сразу.

Уход за кустарником

Уход за айвой японской не сложный. Весной почву вокруг куста обкладывают торфом, древесными опилками Если летом периодически почву рыхлить, делать прополку, куст будет обильно и пышно цвести. Подкармливают на 2-3 год азотным удобрением весной перед цветением, комплексным удобрением после того, как соберут урожай.

Взрослый куст (через 5 лет) нуждается в обрезке и формировании кроны. Обрезают слабые, поврежденные побеги, а так же те, которые растут более 5 лет. Наиболее продуктивные побеги, которым около 3 лет. Хеномелес японский устойчив к вредителям и болезням, поэтому нет необходимости в химической обработке. Плоды собирают в сентябре-ноябре, до заморозков, иначе они потеряют аромат и вкус. Из них можно готовить варенья, компоты, сиропы, желе, мармелад. При долгом хранении плоды могут сморщится. Выбрасывать их не стоит. Надо мелко порезать и высушить. Зимой сушку добавляют в компот из сухофруктов.

Размножение айвы

Размножение японской айвы

Размножают растение черенками, корневой порослью, отводками, семенами. Самый простой и легкий способ размножение семенами. Но при этом сортовые признаки утрачиваются. Весной боковую веточку прикапывают. Осенью отводок с корешками отделяют и пересаживают на постоянное место. Черенки нарезают в начале лета, высаживают в смесь торфа и песка. Осенью, когда высота черенка будет 15-20см можно высаживать в грунт. Айва дает многочисленную поросль. Весной с помощью секатора отделяют побег от поросли и высаживают.

Кустарник не прихотливый, вырастить его не участке на составит особого труда. Можно высадить куст в горшок и подобрать сроки выгонки к необходимой вам дате. Кустарник используют для создания не высоких изгородей, бордюров. Интересно смотрится штамбовое деревце, когда айву прививают на дикую грушу или рябину. Садят их группами на газонах или альпийских горках. В садах "северный лимон" сочетается с миндалем, магнолией, вереском.

Айвы японская фото

Интересно почитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *