Калина посадка и уход размножение

Как вырастить калину на своем участке

Dwarf European Cranberry Bush

Viburnum opulus ‘Nanum’, the Dwarf European Cranberry Bush, originated in France in 1841, a cultivar rarely offered in our local nurseries. It’s only marginal popularity is likely due to the fact that it scarsely ever develops the white flowers, let alone cranberries, which are so abundant on the original V. opulus. Some specimens are known to flower a little, but ours in four years never did so to the least degree.

I didn’t know when I obtained it that it was all but invariably unflowering, or I might not have brought it home, &amp would probably be just as happy to give it away to any visiting pal who didn’t feel too awfully that I was merely foisting off an inferior plant on them.

Still, I remember when I bought it, how extremely pretty I found its leaves to be, &amp occasionally since, when it is showing itself at its best in spring, I regain my initial fondness for it. When I bought it, it was because the small stature meant I could put it alongside a garden step-down without worrying about it overgrowing the stone step. It served that purpose for two years, though being a slope, the drainage was a bit sharp for a shrub that seemed to want persistant moistness, so that it was a bit stressed &amp attracted black aphids.

Eventually I replaced it with a dwarf species-rhody that does bloom nicely, &amp moved the dwarf viburnum to a spot near the foot of a tall King Edward III currant. It did well through spring, as shown in the spring photo above. But come summer, again the sharp drainage of the location meant it was occasionally even dryer than in its former spot. Even with fairly regular watering, the swiftness with which the soil dried caused the dwarf shrub to be stressed, &amp suffered leaf-browning in strong afternoon sun.

A bit exasperated with it, I moved it to a third location, half-hidden in a shady spot along a drip hose. As it is potentially susceptible to root-rot if overwatered, I hope I’m not now overdoing it in the other direction by shifting it to a moist area. The species per se, if it were located in such a shady spot, wouldn’t flower very well; but for this non-flowering sport, that’s not an issue, so my fingers are crossed for it.

I feel a little sorry for it, having gotten shuffled about like an unwanted bastard child. If it fails to flourish in this last location, I will finally give up on it &amp it’s off to the compost pile. If it does do well, as I think it will now that it need never again experience droughtiness, it’ll remain partially hidden by clumping perennials &amp woody shrubs of greater interest, serving exclusively as a low-growing leafy fill-in, with a pleasant-enough twiggy presence in winter when the perennials have died back.

As a little specimen shrub in highly visible locations, it always failed.

Калина в саду – посадка, уход, размножение

As a minor fill-in, I really hope it’s at long last going to fulfill a purpose. I’ll have to update this page again, in 2004, when I know for sure how it likes this final location.

Despite not fruiting &amp flowering it can be an interesting deciduous shrub, small &amp mounded, much more densely leafed than the majority of viburnums, only occasionally exceeding two feet of height by two foot spread. It provides a small spot of maple-like leaves, from a species that in its non-dwarf forms is large hence impossible to slip in just anywhere.

The smallness &amp the density of its maple leaves provide its chief appeal. These leaves emerge reddish but are soon green &amp remain green well into Autumn unless summer heat stresses it too much. Late in Autumn the leaves turn a disinteresting rusty color before dropping, leaving a tight network of pleasant twigs that turn red &amp orange for winter.

Though susceptible to aphids &amp sensitive to drought, it ought otherwise to be hardy &amp reliable, &amp my mediocre luck with it has likely been due to my having assumed it would be as fully adaptable as the species overall, &amp not keeping it moist enough. It requires persistently moist well-drained soil, &amp oughtn’t complain whether it finds itself in a cold, hot, or temperate zone.

It prefers a lot of sun, but tolerates a bit of shade better than it tolerates dryness. It requires little or no pruning ever, though if one does bother to prune it back late in the winter, it’ll re-emerge with more of the rosy flush on its young leaves. It likes the Northwest’s acid soil, but reportedly has no particular soil preference &amp would do well even in clayey soils or in limestone-derived soils.

copyright � by Paghat the Ratgirl

Приметы – калина на участке

Многие народные приметы связаны с калиной, растущей в саду, поскольку это растение с древних времен считается охранником семейного счастья, а для женщин оно символизирует продолжение рода. Среди славянского народа существует много легенд и поверий, связанных с калиной, например, многие верят, что влюбленные девушки, пережившие трагические отношения, превращаются в это красивое деревцо.

Приметы о калине на участке

С древних времен это красивое деревце считается символом женщины, ее красоты и судьбы. Еще новорожденных девочек купали в воде, в которую предварительно клали ягоды и листики этого растения, чтобы малышка выросла красивой, здоровой и счастливой.

Известная примета указывает, что калина на участке является символом согласия и счастья, именно поэтому многие с древних времен высаживают этот куст возле своего дома. Люди обращались к ней в сложные периоды своей жизни, поскольку славяне считали, что у калины есть душа. Согласно существующему поверью человек, который хочет получить успокоение и утешение, должен подойти к кусту и шепотом рассказать ему обо всех проблемах. Если «исповедаться» от души, тогда можно рассчитывать на помощь и умиротворение.

Есть и другие приметы, связанные с калиной, растущей во дворе. С древних времен люди считали, что этот куст обладает огромной энергией, которой он может в полной мере поделиться с человеком. Это растение отбивает различный негатив, злые силы, другие проблемы и несчастья. Учитывая эти свойства, славяне не только выращивали калину на своем участке, но и украшали ветками и ягодами свадьбы. Молодожены были уверены, что калина оградит их от всех проблем в будущем.

Другие суеверия, связанные с калиной:

  1. Считается, что сразу после того, как зацветет куст, наступит тепло и хорошая погода сохранится до того времени, как все цветочки не опадут.
  2. С древности люди верили, что если успеть посадить лен до того времени, как зацветет калина, значит, урожай будет хорошим.
  3. Подаренная ветка калины считается мощным оберегом, который защитит от различного негатива.
  4. Считается, что бусы из калины способствуют развитию интуиции и раскрытию способности к ясновидению.
  5. Есть день калины, который принято отмечать 11 августа. Если в этот день утром был большой туман, значит, стоит ожидать хорошего урожая овса и ячменя. Дождливую осень ожидали в том случае, если овес повторно выбрасывал зеленый росток.

Операция Калиновый куст

Владимир Калабухов

                         ОКНО В ПРИРОДУ

     «Кто с калиной дружен – тому врач не нужен». Так гласит народная мудрость.

     Дорога, что проложена лесовозами по песчаной насыпи когда-то существовавшей узкоколейки Рязань-Пристань – Тума. Иду по этой дороге от Криуши в сторону Ласково. Вдруг попадается на глаза многоствольный, не старый ещё куст калины. Поразили форма и размеры красных, не тронутых пока заморозками сочных ягод – продолговатые и крупные. Таких в Мещёре я не встречал. Сорвав напоказ домашним пару небольших кистей, уложил их в корзину и отправился на грибную разведку в молодой сосновый бор. Такие боры стоят от Солотчи до Спас-Клепиков. Они обновлены после пожаров 1972 года и уже стали взрослыми. Моховые бугры и низины – скорее всего, наследие древних ледниковых перемещений грунта. В этих сосновых борах всегда есть белые и моховики, сыроежки и горькушки, да много чего в них растёт в хороший грибной сезон.

     Жаркий сентябрь не предвещал богатого урожая грибов. Потому разведкой был охвачен приличный массив леса – до двух километров от автомагистрали Рязань – Нижний Новгород и до четырёх – от Криуши до Кельц. Спелая брусника на низких светлых местах подкрепляла и давала сил двигаться дальше. Вечерело. На краю вырубки у лесной дорожки играли друг с другом два рыжих лисёнка.

Посадка, уход и размножение калины

Эти зверьки пока не подрастут, в общем-то, безопасны для человека, да и не очень-то они его боятся. Знакомый из Бийска Дмитрий Каюшкин (на портале ПРОЗА.РУ есть его страничка) как раз прислал мне несколько забавных снимков с такими же лисятами, развлекавшими людей на речном алтайском биваке. Разведка закончилась – в корзине несколько крепких боровиков, польские белые, они же моховики, сыроежки с разноцветными шариками ещё не раскрывшихся в зонтик шляпок, три моховичка-козляка да несколько душистых молоканок-сухариков для засолки с ранее собранными недалеко от дома свинушками. И пара тех самых калиновых кистей. Пройдено километров пятнадцать – двадцать, да кто их в лесу считает! Это ж километры здоровья, за которым и брожу по сказочному сосновому бору…

     Грибы перебрали, перемыли, отправили какие в морозилку, какие – отмокать, какие – в кастрюлю. А вот с калиновыми ягодами история не закончилась. Жена предложила выкопать отводок лесной калины, чтобы посадить такой сорт на нашем участке. Я ей сразу заметил, что это особая операция, требующая специальной подготовки.

     На другой день, отыскав в сарае садовую лопатку с зубчиками и коротким черенком – чуть крупнее сапёрной, прихватив мешок для укладки корней, грибную корзину и нож, после обеда отправляюсь на выполнение операции «Калиновый куст».

     Вот он, многоствольный куст калины. Похоже, я не первый, кому он приглянулся – есть следы раскопок. Молодые прутики растут вплотную к материнскому стволу, их отрезать без корней бесполезно. Зато второй стволик, он чуть в сторонке, несколько меньше родительского, его и можно попытаться отделить. Взглянув на недалёкий сосновый бор, мысленно обратился к Батюшке Лесу за разрешением выкопать отводок калины. Блеснувший сквозь листву яркий, весёлый солнечный лучик я принял за молчаливое согласие. Сухой песок старой железнодорожной насыпи. Где лопаткой, где руками высвобождаю корневища куста, отыскивая главный корень, от которого и растёт отводок.

     Есть! Понятным становится, что делать дальше. С двух сторон от отводка зубчиками лопатки как пилой перерезаю главный корень. Отводок уже в руках. Много мелких собственных корешков и два обрезка материнского корня дают надежду, что отводку удастся прижиться на новом месте. Закутав корни в мешок, перевязав его, прячу отводок калины и лопатку в ближайших зарослях. А сам куда? Конечно, в тот прекрасный сосновый бор, что разведан был накануне в десяти минутах хода от калины. За два часа прогулки корзина заполнилась всё теми же польскими, сыроежками и даже несколькими большими и чистыми белыми грибами. Можно возвращаться за отводком калины.

     С грибами всё ясно, а вот куда посадить калину? Семейный совет выбирал место долго. Ей досталась квадратная грядка, с которой только что убрали огуречные плети. На дно выкопанной ямки вылито ведро тёплой воды, насыпано около литра древесной золы, поставлен калиновый отводок, а его корни присыпаны верхним слоем снятой земли. Кольцевая канавка – для дополнительного полива. Ведь калина – влаголюбивое растение, часто обитает на берегах рек и озёр. На следующий день веточки калины подтянули ближе к стволу прочной верёвкой, а вокруг новосёла жена рассадила два десятка кустиков красной ремонтантной земляники с последними осенними цветочками и ягодками. Живите, дружите, дарите хорошие урожаи!

     Калиновый куст, когда приживётся и вырастет, будет всё лето радовать людей густой остролистой зеленью, красивыми зелёными зонтиками цветов с белыми коронами, потом – рдеющими гроздьями созревающих и, наконец, готовыми к сбору после первых заморозков горьковатых, но очень полезных для человека красных ягод. Внутри ягоды калины – одно семечко, иногда похожее на сердечко. Зимой снегири с удовольствием расклюют каждую ягодку, используя в пищу только эти самые семена-сердечки.

     Собранный урожай с пасечного куста калины обычного сорта – с круглыми ягодками мы пропускаем через мясорубку, отжимаем сок и добавляем в него столько же по весу сахара. После перемешивания и таяния сахарного песка однородную массу-желе раскладываем в винтовые стеклянные банки. Хранить можно в любых условиях, но лучше – в прохладном месте. Две чайных ложки сладкого калинового желе развести в стакане холодной воды – приятный и полезный напиток готов! Он натурален, прекрасно утоляет жажду, благотворно влияет на все внутренние органы человека, успокаивает и исцеляет. Вот почему и родилась та народная мудрость, что приведена в начале рассказа.

     На снимках:
     1 — кисти продолговатых ягод калины;
     2 — садовая лопатка с зубцами;
     3 — корзина грибов из соснового бора;
     4 — отводок калины на грядке;
     5 — цветущий куст калины;
     6 — рдеющие ягоды калины;
     7 — урожай зрелых ягод.


© Copyright: Владимир Калабухов, 2014
Свидетельство о публикации №214092301960

Список читателей / Версия для печати / Разместить анонс / Заявить о нарушении

Другие произведения автора Владимир Калабухов


Написать рецензию

Добрый вечер, калина хорошо снижает давление.

Светлана Селиванова   29.10.2014 23:30   •   Заявить о нарушении

+ добавить замечания

Светлана, доброго здоровья! Потому её и пью регулярно. Давление сейчас в норме. Правда, после случая, описанного в одном из моих рассказов, употребляю и средство "лозап" — оно регулирует давление тоже. "Кто с калиной дружен, тому врач не нужен" — это истина. С уважением,

Владимир Калабухов   30.10.2014 18:50   Заявить о нарушении

+ добавить замечания

На это произведение написаны 3 рецензии, здесь отображается последняя, остальные — в полном списке.

Написать рецензию     Написать личное сообщение     Другие произведения автора Владимир Калабухов

Главная >> Деревья


Казалось бы, зачем калина на участке? Ее и в лесу полно и сладости от нее никакой, даже песни про нее грустные складывают про любовь-морковь.

Калина красная,
Калина вызрела
Я у залеточки
Характер вызнала.

Характер вызнала,
Характер — ой, какой.
Я не уважила,
А он пошел с другой.

А он пошел с другой,
А я не спорила, —
Так значит, он хорош,
A я не стоила!..

А я пошла с другим,
Ему не верится:
Он подошел ко мне

Но не добился слов.
А я одно твержу:
Ты потерял любовь.

Ты потерял любовь,
Она найденная —
Другому мальчику

Ты потерял любовь,
И я уверенно
Другому мальчику

И еще одна, хорошо всем знакомая:

Ой, цветет калина в поле у ручья,
Парня молодого полюбила я,
Парня полюбила на свою беду,
Не могу открыться, слова не найду.

Он живет — не знает ничего о том,
Что одна дивчина думает о нем.
У ручья с калины облетает цвет,
А любовь девичья не проходит, нет.

А любовь девичья с каждым днем сильней.
Как бы мне решиться — рассказать о ней.
Я хожу, не смея волю дать словам.
Милый мой, хороший, догадайся сам.

Однако я думаю, калина в этих страстях ни в чем не виновата. Во всяком случае, моя калинушка точно к этом не причастна, потому как ягоды у нее не как у обыкновенной — горькие, а наоборот, сладкие и очень-очень сочные.

Потому что сорта такие хорошие "Таежные рубины" и "Соузга", я, когда не очень хорошо себя чувствую — сразу горсть калины с дерева съедаю и сразу оживаю и песни хочется петь. Но не грустные, а веселые. Типа этой:

Калинка, калинка, калинка моя!
В саду ягода малинка, малинка моя!

Ах, под сосною, под зеленою,
Спать положите вы меня!
Ай-люли, люли, ай-люли, люли,
Спать положите вы меня.

Калинка, калинка, калинка моя!
В саду ягода малинка, малинка моя!

Ах, сосёнушка ты зелёная,
Не шуми же надо мной!
Ай-люли, люли, ай-люли, люли,
Не шуми же надо мной!

Калинка, калинка, калинка моя!
В саду ягода малинка, малинка моя!

Ах, красавица, душа-девица,
Полюби же ты меня!
Ай-люли, люли, ай-люли, люли,
Полюби же ты меня!

Калинка, калинка, калинка моя!
В саду ягода малинка, малинка моя!

Так что если не забота о других своих подопечных, я бы может и певицей стала!

Ягоды, когда полностью созревают, в конце лета, становятся почти прозрачными, очень красивого цвета.

Еще вспомнила, мы из калины делали и вино, и наливку, и даже просто ягоды заливали водой и потом пили. Очень вкусно и для здоровья полезно.

Одна моя знакомая считает, что калину сложно выращивать, так как она часто поражается насекомыми. Я очень удивилась, но однажды сама в этом убедилась.

В одно лето листья были сильно изъедены вредителем, который так и называется — калиновым листоедом. Я просто пришла в ужас, когда обнаружила свое молодое еще деревце в таком состоянии:

Я уже думала, деревце окончательно погибло, мы сделали его обработку, и вскоре деревце ожило, и с тех пор мы всегда опрыскиваем калину специальными препаратами, рецепт приведен ниже.

Вообще, у соседей за оградой также растет калина, только сорт другой и дерево у них высокое и сильное. Наша калина иногда поражалась клиновым листоедом, у соседей же — никогда. Но вот в этом, 2010 году я с удивлением обнаружила, что их калина стоит, вся объеденная, а нашей маленькой — хоть бы хны. Вот посмотрите на фото:

Видите? Наша стоит, вся в цвету, а их — как жалкий веник. Оказалось, они не успели опрыскать калину, вот вредитель на нее и напал. Я уж думала, все, погибло деревце. Но через какое-то время ветви пустили новые листочки и их калина опять ожила.

Ну, а наша клаина все цвела, красиво так:

А осенью опять порадовала сочными вкусными ягодами:

Существует поговорка: не бывать калине малиной. Типа виду никакого и вкус никакой и вообще она никто и ничто. Но это совсем не так! Если сравнивать по полезным качествам, то калина малине 100 очков вперед даст. Того же витамина С в ней в два раза больше, а что касается железа, так "железной леди" оказывается опять-таки наша неброская калинка. Тут она скорее приравнивается к королю витаминов шиповнику. А по фосфору и провитамину А калина превосходит даже цитрусовые!

Калиновый листоед

КАЛИНОВЫЙ ЛИСТОЕД, жук-листоед; опасный вредитель калины. При массовом размножении растения остаются без листьев. Встречается повсеместно. Тело коричнево-жёлтое, дл. 5-7 мм. Зимуют яйца в углублениях молодых неодревесневших побегов (последнее или предпоследнее междоузлие сверху), проделанных взрослым жуком. Личинки (грязно-серые с тёмно-бурой головой, дл. до 10 мм) отрождаются в мае и начинают питаться молодыми листьями, оставляя только жилки. Окукливание — в июне в почве на глуб. 2-3 см. Жуки отрождаются через 1 мес и выгрызают в листьях дырки. Самки в кон. июля — нач. августа откладывают по 15-20 яиц. В год — 1 поколение.

Меры борьбы: весной до распускания почек обрезание и сжигание молодых веток с кладками яиц; до цветения опрыскивание растений карбофосом (75-90 г 10%-ного концентрата эмульсии или с. п. на 10 л воды); в период вегетации обработка настоями аптечной ромашки, перца, побегов томата.

Сорта калины

Таежные рубины

Зимостойкий, не повреждается весенними заморозками, устойчивый к вредителям и болезням. Сорт самобесплоден, опыляется пыльцой всех сортов и сеянцев калины обыкновенной. Это важная особенность, которую необходимо учитывать при закладке приусадебных и коллективных садов. В плодоношение вступает с пятилетнего возраста, плодоносит ежегодно, не снижая урожая до двадцати лет.

Плоды массой 0,51 г, темно-рубиновые, отличаются приятным вкусом. Одновременно ощущается слабая горечь и сладость. Они универсального назначения. Продукт переработки — сырой джем, дегустационная оценка которого 4,5 балла, а свежих плодов — 4 балла. Созревают плоды в середине сентября. Средний урожай с куста — 7,8 кг.


Это технический сорт, отличающийся высокой зимостойкостью и устойчивостью к вредителям и болезням. Не повреждается весенними заморозками. Сорт самобесплоден, опыляется пыльцой всех других сортов и сеянцев калины обыкно-венной. В плодоношение вступает с пятилетнего возраста и плодоносит ежегодно, не снижая урожайности до двадцати лет. Плоды массой 0,71 г, ярко-пунцовой окраски. В свежем виде практически непригодны к употреблению, так как у них вкус с выраженной горечью, в переработанном виде горечь ослаблена, джем хорошо желирует, его дегустационная оценка — 4,3 балла. Созревает в середине сентября. Средний урожай с куста — 6,2 кг.


Зимоустойчив, хорошо переносит весенние заморозки, не повреждается вредителями и болезнями.

Украшения для сада: как вырастить калину обыкновенную

Сорт самобесплоден, опыляется пыльцой всех других сортов и сеянцев калины обыкновенной. В плодоношение вступает с пятилетнего возраста, плодоносит ежегодно, не снижая урожайности до восемнадцати лет. Плоды массой 0,6 г, ярко-красные, слабогорькие, с ощутимой сладостью во вкусе, универсального назначения. Они пригодны для потребления в свежем виде и дают прекрасное сырье для переработки. Дегустационная оценка свежих плодов — 4 балла, протертых с сахаром — 4,6 балла. Созревают плоды в середине сентября. Средний урожай с куста — 4,7 кг.


Сорт технического назначения. Отличается от Зарницы более поздним сроком созревания: конец сентября — начало октября, Зимостоек, хорошо переносит весенние заморозки, устойчив к вредителям и болезням. Опыляется пыльцой других сортов и сеянцев калины обыкновенной. В плодоношение вступает с пятилетнего возраста, плодоносит ежегодно, не снижая урожайности до двадцати лет. Плоды массой 0,65 г, светло-красного цвета, у недозревших плодов окраска мраморная — с красными штрихами и точками на желтом фоне. Вкус плодов слабогорький, с привкусом кислоты. Продукт переработки — сырой джем, который сохраняет яркую окраску. Отличается приятным вкусом и ароматом. Дегустационная оценка — 4,3 балла. Средний урожай с куста — 5,1 кг.


Зимостоек, не повреждается весенними заморозками, устойчив к вредителям, самобесплоден, опыляется пыльцой всех сортов и сеянцев калины обыкновенной. Позднего срока созревания. В плодоношение вступает с пятилетнего возраста, плодоносит ежегодно, не снижая урожайности до двадцати лет. Плоды массой 0,64 г, ярко-красного цвета, в свежем виде вкус слабогорький. Универсального назначения. Дегустационная оценка свежих плодов 4 балла, продукта переработки — сырого джема 4,2 балла. Средний урожай с куста — 5,8 кг.


Калина (лат. Viburnum) — род цветковых растений семейства Адоксовые (Adoxaceae), включающий около полутора сотен видов кустарников (иногда — невысоких деревьев), распространённых в умеренных зонах северного полушария.


Калина — многолетнее, медленно растущее растение. Большинство видов вступает в плодоношение на 3-4-й год после посадки, плодоносят до 40-50 лет. Листья супротивные, цельные или лопастные. Цветки белые или розовые, краевые часто более крупные, бесплодные, служат для привлечения насекомых-опылителей, собраны в щитковидные или метельчатые соцветия. Плод — костянка.

Калина относится к семейству жимолостных и включает 250 видов, но только 2 из них имеют практическое значение: калина обыкновенная и американская калина трехлопастная.

Калина обыкновенная — сильно вьющийся кустарник высотой 1,5-3 м, с буровато-серой корой и зелеными побегами. Листья неглубокотрехлопастные, крупнозубчатые, сверху зеленые. Цветки собраны в верхушечные плоские зонтично-щитовидные соцветия.

Плод — шаровидная, сочная, красная косточка с одним семенем. Цветет в конце весны. Ягоды горького вкуса.

Американская калина трехлопастная по внешнему виду очень похожа на бузину и растет кустами примерно такой же высоты. Очень зимостойкий вид. Вкус ягод кислый.

Плоды этой формы калины используются в медицине, редко в пищевых целях. Это объясняется тем, что запах ягод неприятен и желе из них сохраняет это качество даже при переработке.

Эти два вида хорошо скрещиваются между собой.

Твёрдая древесина калины используется для мелких поделок, молодые ветви пригодны для плетения корзин.

Калина — хороший медонос.

Калина широко используется в озеленении городов, выращивается в одиночных и групповых посадках, в виде опушек, аллей, живых изгородей. Одиночные растения очень хороши на фоне воды или в штамбовой форме на фоне газона рядом с хвойными.

Посадка и уход

Плодоношение в августе — сентябре. Плоды съедобные, красные, шаровидные, остаются на ветвях и после опадения листьев. Урожайность одного растения до 20 кг ягод. Зимостойкость высокая, лучше растёт на хорошо увлажнённых, плодородных почвах, мирится с небольшим затенением. Хорошо переносит условия города.

Калину размножают семенами и вегетативно — отводками, делением куста, зелёными, одревесневшими и полуодревесневшими черенками, порослевыми побегами. Семена, высеянные весной после обязательной 7-месячной стратификации, прорастают целый год. Грядку или ящик с семенами всё лето поливают, на зиму укрывают листьями, торфом, весной — открывают до появления всходов. Сеянцы или саженцы высаживают на постоянное место в возрасте 2-3 лет в посадочные ямы размером 30 х 40 см, куда вносят 1 ведро перегноя или компоста и 0,5 кг золы. После посадки растения обильно поливают и почву около них мульчируют. Ветки высаженного саженца укорачивают на 1/3 длины.

При выращивании калины, как плодовой культуры, куст формируют из 6-7 основных ветвей, остальные удаляют. В дальнейшем вырезают стареющие отплодоносившие ветви и лишние прикорневые побеги. Уход за растениями такой же, как и за другими ягодными культурами.


В лечении и профилактических целях употребляют плоды калины обыкновенной свежими и в виде настоев — при гастритах, гипертонии, запорах, как успокаивающее средство, отвары — при ангине, сухом кашле и продолжительной хрипоте голоса (с мёдом), желудочно-кишечных и сердечных заболеваниях, экземе и фурункулёзе, сок (с мёдом) — с целью профилактики злокачественных опухолей; корни (отвар) — при истерии и бессоннице; цветки (отвар) — для улучшения пищеварения, как вяжущее, отхаркивающее и потогонное средство; кору (настой) — при сосудистых спазмах, бессоннице, неврастении, истерии, эпилепсии.


Съедобные плоды калины используют (после первых заморозков) в натуральном, сушёном, вяленом, замороженном виде, для приготовления компотов, киселей, желе, мармелада, пастилы, наливки, как начинку для пирогов — "калинников".

Варенье из калины

1 килограмм ягод пробланшировать 5 минут, сложить в таз для варки варенья и залить горячим сиропом (на 1 кг сахара — 1 стакан воды). Оставить так на 10-12 часов.

Затем поставить на очень маленький огонь и доварить в один прием. Разложить в сухие чистые банки.


Крупные плоды калины перебрать, промыть их в холодной воде, обсушить на полотенце, уложить, не прижимая к дну, в стерилизованные пол-литровые бакни. Из 450 г сахара и 550 мл воды приготовить сахарный сироп. Горячим сиропом осторожно залить подготовленные ягоды. Банки стерилизовать в кипящей воде в течении 15 минут, закатать.

Желе из калины

1 способ. Готовят из натурального осветленного сока. Сок наливают в эмалированную посуду, добавляют сахар (800 г на 1 л сока), нагревают при постоянном помешивании, до полного его растворения, процеживают через марлю и варят 40-50 минут. Готовое желе расфасовывают в горячие банки, герметически укупоривают и охлаждают.

2 способ. Ягоды калины обдать кипятком, выдержать 5 минут, откинуть на дуршлаг, дать обсохнуть. Протереть ягоды через сито или дуршлаг. Смешать с сахаром в соотношении 1:1. Разложить по баночкам, держать в холодильнике.

Калина в меду

Гроздья калины промывают, откидывают на друшлаг, слегка ее просушивают на воздухе. Подогревают мед до разжижения, опускают в него веточки калины и обсушивают их.

В таком виде калина может храниться до полугода.

Кисель из калины

Готовится обыкновенно. Развести крахмал в небольшом количестве воды, влить в сок калины, размешать. Вскипятить воду, засыпать сахар, влить смесь сока калины с крахмалом, довести до кипения и сразу отставить.
На 3 литра воды берется стакан сока калины, неполных 2 стакана сахара, полстакана крахмала.

Компот из калины

Промытые ягоды уложить в банки, залить кипящим сиропом, приготовленным из расчета 500-700 граммов на 1 литр воды. Пол-литровые банки пастеризовать 18-20 минут, литровые — 30 минут.

Кофе из семян калины

Семена из отжимок ягод промывают, высушивают на воздухе, а затем обжаривают до побурения в духовом шкафу и перемалывают в кофемолке.

Используют как суроргат кофе.

Начинка для пирогов из калины и творога

Ягоды калины размешивают с творогом, сахаром и яичным желтком до получения однородной массы.

Сок с медом

Килограмм калины пропустить через сито или дуршлаг, смешать со стаканом меда, разлить по баночкам. Держать в холодильнике

Сок из калины

1 способ. Калину после первых заморозков обрывают с гребней, удаляют плодоножки, промывают холодной водой. Подготовленные ягоды помещают в эмалированную посуду, заливают водой так, чтобы она покрыла ягоды, и варят на слабом огне до размягчения. Из проваренных ягод отжимают через марлю сок и отстаивают 2-3 часа. Затем к соку добавляют сахар (125 г на 1 л сока), нагревают на медленном огне до его растворения, процеживают через марлю, доводят до кипения, закрывают в горячие банки, закрывают стерильными крышками, герметически укупоривают и охлаждают.

2 способ. Отжать сок из 1 кг калины. К оставшейсе мезге добавить стакан воды и прокипятить 10 минут. Процедить. Получившийся отвар влить в сок. Смешать со стаканом сахара, разлить по банкам и хранить в холодильнике.

Чай из цветков калины

1 чайную ложку сухих цветков калины заливают кипятком и настаивают в течении 3 минут.

Пьют с медом или с сахаром.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *