Канталупа

Содержание

Отличительные черты сорта

Канталупа – это представитель семейства Тыквенных. Ее еще называют тайская или мускатная дыня. Мускатной дыню прозвали из-за насыщенного сладкого запаха и вкуса.

Считается, что Родиной растения является Индия. Выращивание этого сорта дыни происходит повсеместно, где есть теплицы, но наибольшую популярность она имеет у садоводов в России, Азии и Америке.

Растение является однолетним. Плоды мускусной дыни, как можно увидеть на фото ниже, созревают на мощных, стелющихся по земле стеблях. В теплицах их подвязывают к опоре.

Листья у растения крупные, плотные, имеют темно-зеленый оттенок. Из пазух листьев растение выпускает усики, которыми оно цепляется за опоры и рядом растущие стебли. У растения хорошо развитая корневая система, уходящая вниз под землю на 1 – 2 метра. Цветет Канталупа, как и другие дыни, небольшими желтыми цветами. Опыление происходит с помощью насекомых: пчел, шмелей, муравьев.

Созревание плодов приходится на конец лета. Они имеют округлую форму и желто-зеленую кожицу, покрытую бело-серой «сеточкой». Благодаря такой кожуре плоды не растрескиваются из-за изменения влажности, а также лучше хранятся. Средний вес одной дыни достигает 1 – 1,5 кг.

При разрезании плода обнаруживается еще одна характерная особенность сорта – мякоть у него жёлтая и очень сочная. Ближе к кожице цвет мякоти имеет зеленый оттенок. Это можно увидеть на фото ниже.

Плюсы и минусы сорта

У тайской дыни Канталупы агрономы сумели выявить как преимущества, так и недостатки. К первым относится:

  • устойчивость к неблагоприятным условиям выращивания (плоды могут завязываться и созревать даже при умеренно теплом и влажном лете);
  • высокая скорость созревания плодов (в сравнении с азиатскими сортами мускуснаядыня поспевает в 2 – 3 раза быстрее);
  • низкая подверженность заболеваниям, которые поражают бахчевые культуры в период поспевания, таким как мучнистая роса;
  • высокие вкусовые качества;
  • легкость транспортировки.

К недостаткам сорта следует отнести короткий период хранения плодов. Лежать мускатная дыня в прохладных условиях может не более месяца. Лучше съедать ее в течение 2 – 3 недель после срывания с куста.

На заметку: в отличие от других плодов, дыня не созревает вне куста. Если сорвать ее зеленой, сколько бы она не лежала, ее вкус не станет более приятным.

Канталупа в кулинарии

Узнав единожды, что такое Канталупа, многие становятся поклонниками этого плода на долгие годы. В сезон поспевания дынь их едят, как правило, в свежем виде. Мускатная дыня моется под проточной водой, разрезается на две части, ложкой удаляются из центра семена. Затем каждую из половинок дыни разрезают на ломтики. Кожуру можно предварительно срезать ножом, она в пищу непригодна. Мякоть едят в качестве десерта или перекуса. Особенно вкусной дынная мякоть становится после охлаждения в холодильнике.

Но помимо употребления в свежем виде, плоды бахчевой культуры можно использовать и для готовки. Из свежей мякоти готовят разнообразные блюда, в первую очередь сладкие. Ее добавляют в фруктовые салаты, готовят из нее смузи, сорбеты.

Интересное сочетание сладкой дынной мякоти и соленых продуктов используют в салатах и закусках. Желтая сочная мякоть может быть дополнена вкусами зелени, морепродуктов и сыра. Сладковатая дыня может дополнить вкус сыров, таких как моцарелла, сулугуни, адыгейский. Вкусным и необычным для многих является сочетание дыни и копченого мяса. Фото закуски из Канталупы, шариков моцареллы и бекона выглядит весьма аппетитно, не правда ли?

Из плодов также варят вкусное варенье, причем сахара в него можно добавить меньше обычного, – настолько сладкая дыня Канталупа! Желтая мякоть содержит до 20% сахара. Конечно же, речь идет о спелых плодах. В недозревшей дыне сахара меньше.

Особенно ценятся сушеные цукаты. Для их приготовления мякоть проваривают в сахарном сиропе и высушивают. Очень вкусны и полезны вяленые дынные ломтики. Некоторым гурманам вяленные плоды кажутся вкуснее свежих. Для их приготовления фруктовые ломтики сушат на солнце или в духовом шкафу.

Интересно: считается, что вяленая мускусная дыня способствует улучшению настроения и помогает бороться с депрессией.

В сушеном виде Канталупа подается к чаю или стакану теплого молока. Ее добавляют в выпечку в качестве начинки или подмешивают в тесто. Сушеные дольки тайской дыни глазируют, добавляют в десерты, творожные запеканки. Вкусно добавить дынные кубики в молочную кашу. С Канталупой хорошо сочетается рисовая, пшенная и геркулесовая крупа. В комбинации с изюмом, курагой, финиками и орехами цукаты из Канталупы могут входить в состав батончиков-мюсли.

Состав продукта

Поговаривают, что мускусная дыня состоит из одного сахара и воды. Это совсем не так. Несмотря на то, что в 100 г канталупы содержится около 88 г воды, она имеет в своем составе массу полезных веществ.

Как в свежей, так и в вяленой дынной мякоти присутствуют:

  • клетчатка: она способствует нормализации кишечной перистальтики, ускоряет очищение кишечника, регулируя стул;
  • пектин: снижает уровень холестерина в организме, улучшает работу кишечника;
  • органические кислоты: поддерживают кислотно-щелочной баланс организма, улучшают поглощение и усвоение питательных веществ;
  • витамины и минеральные вещества: необходимы для роста и развития организма в любом возрасте.

КБЖУ

Калорийность продукта составляет около 35 ккал на 100 г. Белков и жиров в канталупе практически нет, она является источником простых углеводов. Соотношение БЖУ: 7/8/85%.

Продукт относится к низкокалорийным, но важно исключить переедание и ограничиться 1 – 3 ломтиками. В средней по размеру дыне весом около килограмма, будет содержаться 330 – 350 ккал. Причем они будут представлены углеводами. Это стоит учитывать тем, кто на диете.

Сушеная и вяленая дыня, а также дынные цукаты, гораздо калорийнее, чем свежая мякоть. В 100 г вяленого продукта содержится около 350 ккал. В цукатах, проваренных в сахарном сиропе, этот показатель может превышать 500 ккал. Несмотря на высокую калорийность, вяленая и сушеная тайская дыня очень полезна. В ней в большой концентрации содержится витамин А и железо, необходимые для здоровья организма.

Витаминно-минеральный состав

Тайская дыня – не только удивительно вкусна, но и полезна. В ее составе присутствуют:

  • витамин С: поддерживает иммунитет, повышает сопротивляемость организма инфекциям и вирусам;
  • витамин А: необходим для хорошего зрения, прочности костей и ногтей, здоровья волос;
  • витамин РР: участвует в преобразовании углеводов и жиров в энергию, необходим для поддержания стабильного веса;
  • витамин Е: способствует выведению токсинов из организма, улучшает кровообращение, укрепляет кровеносные сосуды;
  • витамины группы В: необходимы для нормальной работы органов пищеварительной, нервной, иммунной системы, помогают организму бороться со стрессом, предотвращают развитие депрессии;
  • кальций: необходим не только для прочности костей и здоровья зубов, без него нарушаются процессы возбудимости нервных тканей, мышечных сокращений, свертываемости крови;

  • йод: регулирует обменные процессы в организме, стимулирует работу иммунной системы, без него возможны проблемы со зрением, слухом, выработкой гормонов;
  • калий: регулирует водный баланс организма, необходим для правильной работы сердца и головного мозга;
  • железо: участвует в процессе образования гемоглобина в крови, защищает организм от инфекций, необходимо для функционирования щитовидной железы;
  • цинк: необходим для нормального обмена веществ в организме, протекания процесса кроветворения, синтеза пищеварительных ферментов.

Пользу продукта сложно переоценить. Мускусная дыня в умеренном количестве, в сезон созревания плодов, должна присутствовать в каждодневном рационе. Стоит отметить, что плоды редко вызывают аллергические реакции, поэтому их можно включать в рацион детей.

Кому противопоказан продукт?

Несмотря на полезные качества бахчевой культуры, к ее употреблению есть противопоказания. К ним относятся:

  • сахарный диабет;
  • проблемы с печенью;
  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • гастрит, язва желудка;
  • период грудного вскармливания (можно кушать в небольшом количестве).

Важно знать! Сушеная и вяленая тайская дыня не рекомендована к употреблению людям с избыточным весом, потому что это такое лакомство, которое может способствовать накоплению жировых отложений. Помимо высокой калорийности у него высокий гликемический индекс.

История происхождения мускусной дыни

Канталупа (Cantaloupe) является разновидностью дыни упоминания, о которой встречаются уже более 2 тыс. лет. Самое позднее упоминание о мускусной дыне, встречается в записях из Индии и Гвинеи, но в основном принято считать что этот сорт берёт начало в западной Европе.

На самом деле из Европы распространились только сорта канталупы, а попала дыня на эти земли благодаря Крестовым походам. Во времена Крестовых походов, рыцари часто собирали диковинные находки и семена редких растений.

Так, семена канталупы были завезены из Армении и принесены в дар Папе Римскому. Ещё одно упоминание об этом виде дыни, можно найти в записях Рима, которые датированы I веком н. э.

На сегодняшний день возделывание мускусной дыни можно найти в любом уголке цивилизационного мира. В Россию и Америку канталупа попала прямиком из Италии, где больше всего полюбили этот фрукт за его изысканный вкус. Из Италии по всему миру были распространены многие сорта дыни канталупы.

В сельском хозяйстве канталупа ценится в основном за свою нетребовательность. Небольшое количество влаги в течение сезона, не создаёт помех для созревания этого растения. Кулинары также используют мускатную дыню в своих блюдах, так как она имеет сильный аромат и приятный вкус.

Популярные сорта дыни канталупы

В России, как и в других странах люди старались вывести новые сорта, которые могли бы легко приспособиться к здешнему климату. Удалось создать по меньшей мере 15 сортов до 50-х годов прошлого столетия, из которых самые знаменитые это:

  1. Канталупа московская.
  2. Царицын день.
  3. Анастасия.

После 50-х годов прошлого столетия выведение новых сортов также продолжилось. Сейчас чаще всего возделывают дыни такие сортов, как:

  • Прескотт.
  • Алжирская.
  • Турская.
  • Кармелитская.

По всему миру разбросано колоссальное количество сортов этого фрукта, но самой большой популярностью пользуется Шаранте. Плоды этого сорта имеют небольшой размер и вес (600−1200 гг).

По всем остальным показателям, Шаранте схожа с обычными дынями, но её особенность — это очень сильный и стойкий аромат, а также пикантный вкус, который не встречается в других сортах.

Мускусную дыню Шаранте выращивают исключительно во Франции на защищённом грунте. Чаще всего она идёт просто как дополнение, а не основной ингредиент.

Химический состав мускатной дыни

Канталупа или мускусная дыня, ценится не только за счёт чарующего вкуса, но и за её полезные свойства. В некоторых критериях, дыня даже не имеет себе равных среди остальных плодов.

Например, в её составе находиться самое большое количество каротина среди всех остальных фруктов. Кроме того, в мускусной дыне содержится большое количество сахарозы. Содержание сахара в дыне превышает показатели арбуза, где находится немало фруктозы, которая при большом количестве может навредить здоровью человека.

Канталупа содержит и железо, которое по количеству вдвое превышает показатели в курином мясе и в 17 раз превышает содержание железа в молоке. Из полезных компонентов можно выделить и витамин C, который опять по своему количеству превосходит содержание этого вещества у арбуза в три раза.

Мускусная дыня полезна для употребления, в тех случаях, когда человек страдает от ожирения, холестерина или проявляется выпадение волос. Инозин, препятствует прогрессу этих заболеваний.

Большое количество калия препятствует повышению давления, поэтому канталупа будет полезна при развитой гипертонии. Кроме того, этот плод ещё и малокалорийный, поэтому его можно спокойно употреблять в тех случаях, когда человек сидит на диете.

Использование канталупы

Самое простое применение мускусной дыни — её употребление в пищу, но канталупа — это ещё и сырьё для изготовления цукатов высшего сорта и варенья. Суть состоит в том, что употреблять в пищу этот фрукт могут только те, кто занимается её возделыванием.

Связанно это с небольшим сроком хранения канталупы, и именно поэтому ей нашли другое применение в виде сырья для изготовления мускатов и варенья. Большую популярность имеет и канталупа в сушёном виде. Приходиться использовать длинную и сложную процедуру для того, чтобы сухофрукты из мускусной дыни были высшего качества.

Вначале плоды размещают на ровной поверхности, где они проходят процедуру провяливания на солнце в течение двух дней. Дальше канталупу промывают и высушивают. После того как дыни высыхают, их разрезают пополам по всей длине и удаляют из центральной части все семена.

Дальше каждую из половинок плода, разделяют на равные доли от двух до четырёх сантиметров в зависимости от дальнейшего применения сухофруктов. Каждую из частей очищают от кожуры, а также удаляют зелёный слой, который прилегает к кожице. В таком виде кусочки мускусной дыни размещают ещё на 8−12 дней для провяливания на солнце.

После того как сухофрукты готовы, их сплетают в косы (жгуты) и укладывают в коробки, устеленные пергаментной бумагой. По своей структуре сухофрукты из мускусной дыни получаются твёрдыми, по вкусу кисло-сладкие.

Количество влаги в сушёных ломтиках минимальное, но при этом остаётся большое количество сахарозы, которая составляет почти 65% продукта. Влажность, составляет около 15% или меньше в зависимости от сроков провяливания.

В готовом виде сухофрукты из плода канталупы имеют светло-жёлтые или светло-коричневые оттенки. Количество тёмных пятен минимальное и составляет не больше 5% по всей площади ломтиков.

Канталупа — это ягода, которая может помочь справиться с большим количеством заболеваний, добавить в организм полезных компонентов или просто скрасить прошедший день своим уникальным вкусом.

Этот продукт, используется во многих странах даже в качестве сырья для изготовления цукатов, варенья в кулинарии и кондитерском деле и это неспроста, ведь, по сути, фруктов аналогичных по вкусу и количеству полезных свойств в мире больше нет.

История и описание сорта

Оригинальная на внешний вид и вкусовые качества дыня обладает не менее интересной историей селекции, а её полезные качества и вовсе поражают.

Селекция

Исторической родиной дыни считается Азия. Доподлинно неизвестно, какая страна стала родоначальницей выращивания данной культуры, однако известно, что дынные плоды произрастают в этой солнечной части света уже более четырёх веков. Дыня сорта Кампыр принадлежит к Узбекской ветви тыквенных, а получена данная селекция была ещё в Средние века и названа в честь всех женщин-старейшин, ведь название «кампыр» переводится с узбекского как «бабушка».

Знаете ли вы? Дыня содержит много клетчатки, поэтому идеальна для худеющих. Отличная альтернатива калорийным десертам.

Характеристика

На вид дыня сорта Старая дева, как её нередко называют, полностью оправдывает своё необычное наименование, ведь её кожура, словно лицо пожилой женщины, покрывают глубокие борозды, вроде морщин. Неплохим сравнением может послужить инжир, с которым данная представительница семейства тыквенных очень похожа по фактуре. Цвет сорта Старая дева варьируется между различными оттенками жёлтого и зелёного.

Возле цветоножки плод имеет характерную выпуклость, похожую на островерхую шляпу или конус. Кожура такой представительницы семейства тыквенных необычайно толстая и плотная. Мякоть сочная и водянистая. Запах можно описать прилагательным свежий, а на вкус плод понемногу походит и на дыню, и на огурец, и на инжир, и на тыкву. Одним словом, очень интересный и необычный восточный деликатес. Размеры такой дыни не превышают 30 см в диаметре, а вес достигает 2-3 кг.

Химический состав

Помимо оригинального внешнего вида и интересных вкусовых и ароматических свойств, дыня сорта Кампыр отличается высоким содержанием полезных макро- и микроэлементов, а также вмещает множество витаминных и минеральных соединений.

В 100 г дыни содержится:

  • вода – 88,5 г;
  • белки – 0,6 г;
  • углеводы – 10,3 г (в т.ч. моно- и дисахариды – 9 г);
  • пищевые волокна (клетчатка) – 0,6 г;
  • пектины – 0,4 г;
  • органические кислоты – 0,12 г;
  • зола – 0,5 г.

Из витаминных комплексов, в плодах дыни содержатся:

  • витамин А (бета-каротин) – 0,4 мг;
  • витамин В1 (тиамин) – 0,04 мг;
  • витамин В2 (рибофлавин) – 0,04 мг;
  • виацин (витамин В3 или витамин РР) – 0,4 мг;
  • фолиевая кислота (витамин В9) – 6 мкг;
  • витамин С (аскорбиновая кислота) – 20 мг;
  • витамин Е (токоферол) – 0,1 мг.

Советуем почитать об особенностях употребления дыни при диабете.

В состав макроэлементов включают:

  • калий – 118 мг;
  • кальций – 16 мг;
  • магний – 13 мг;
  • натрий – 32 мг;
  • фосфор – 12 мг.

А среди микроэлементов выделяют:

  • железо – 1,0 мг;
  • йод – 2 мкг;
  • кобальт – 2 мкг;
  • марганец – 35 мкг;
  • медь – 47 мкг;
  • фтор – 20 мкг;
  • цинк – 90 мкг.

На 100 г продукта приходится около 38-42 ккал в зависимости от степени зрелости плода.

Польза и вред

Ввиду столь разнообразного и богатого содержания полезных минералов и витаминов, плоды дынной культуры считаются очень полезными. Дыни сорта Старушка не стали исключением.

  • В число их полезных свойств включают:
  • общее укрепление иммунитета;
  • регенерация клеток крови;
  • балансировка уровня гемоглобина;
  • благотворное влияние на сердце и сердечно-сосудистую систему;
  • препятствие образованию тромбов;
  • очищение желудочно-кишечного тракта;
  • нормализация работы кишечника;
  • промывание почек, надпочечников и всей мочевыводящей системы;
  • профилактика образования камней в почках;
  • балансировка микрофлоры кишечника;
  • повышение действия антибиотиков при различных заболеваниях и уменьшение их токсичности;
  • благоприятное воздействие на нервную систему и мозг.

Важно! Людям, страдающим от диабета, не рекомендуется употреблять в пищу плоды дынь, из-за содержания большого количества простых углеводов, которые могут отразиться на состоянии больного. Потому, прежде чем употреблять дыню, следует проконсультироваться с врачом и определить приемлемую норму, если это возможно при имеющейся стадии диабета.

Вреда дыня нанести не способна. Главное, что следует учитывать, это придерживаться нормы и не переедать.

  • Если съесть больше одного плода дыни в день, то это может содействовать:
  • разжижению стула;
  • вздутию живота;
  • повышенному газообразованию в силу процессов брожения при переваривании.

Также следует быть аккуратными в случае индивидуальной непереносимости или аллергических реакций.

Как самостоятельно вырастить на огороде

Выращивание бахчевых культур на своём участке является довольно простым и не трудоёмким занятием, с которым под силу справиться любому огороднику. А чтобы этот процесс прошёл идеально, давайте детально рассмотрим правила и рекомендации по выращиванию дынь.

Знаете ли вы? Дыня является символом плодородия и жизни, а также роскоши, так как в прошлом эти плоды были в дефиците и стоили дорого.

Сроки

Высаживать дыню в почву не рекомендуется раньше конца апреля начала мая, ввиду того, что почва и температура воздуха ещё недостаточно прогрета. Даже если последнее время температура довольно высокая, всё же есть риск ночных холодов, а почве для полноценного прогревания нужно минимум 7-10 дней постоянной и стабильно высокой температуры. Оптимальный температурный режим для бахчевых культур варьируется в диапазоне от +18…+20°С до +26…+28°С.

Выбор места и севооборот

Оптимальным местом для посадки бахчевых культур являются открытые участки, преимущественно на южных склонах или просто доступных к попаданию солнечных лучей. Именно обилие солнца является ключевым фактором в успехе выращивания дынь. Благодаря прогреванию дыни реже поражаются болезнями, более устойчивы к вредителям, не склонны к гниению или плесневым и грибковым заболеваниям.

Почва должна иметь минимальный уровень кислотного баланса. Проверить это можно очень просто, осмотрев участок на предмет сорняков. Если на участке растёт пырей, ромашка, спорыш, одуванчики, морская трава и ряд других растений, следовательно этот участок пригоден с точки зрения баланса показателя рН.

Хорошими предшественниками для данного вида бахчевых являются:

  • картофель;
  • лук;
  • свёкла;
  • капуста;
  • бобы;
  • зерновые.

Важно! Перед высадкой всё же рекомендуется провести профилактику повышенной кислотности почвы, высыпав борта и дно лунки древесной золой. Это поможет защитить семена от излишней кислотности и ряда вредителей. К нейтральным причисляются:

  • томаты;
  • огурцы;
  • кукуруза;
  • зелень;
  • кабачки.

Бахчу не рекомендуется садить два года подряд на одном и том же месте. Следует соблюдать правила севооборота для получения хорошего и здорового урожая.

Схема и глубина посева

Садить дыни следует на глубину нескольких ударов тяпки. Выражая показатель в сантиметрах, около 8-12 см. При хорошем солнце и благоприятной температуре, первые всходы появятся уже спустя одну неделю. Между рядами следует оставлять не менее 75-80 см, а лучше, если позволяет участок, довести этот показатель до 90-100 см, чтобы растению было куда развиваться.

Как ухаживать в открытом грунте

Отдельного внимания заслуживают правила и рекомендации по обеспечению надлежащего ухода за плантацией бахчи.

Временное укрытие

Под временным укрытием подразумевается картонное или специальное пластиковое ограждение по периметру лунки, которое используется для защиты всходов от ветра, холодной росы, туманов, наземных вредителей. Такое укрытие позволяет сберечь всходы и минимизировать потери на этом этапе. Сверху растения открыты и продолжают получать достаточное количество света и тепла от солнца, а также влаги, в случае выпадения осадков.

Подобное укрытие можно приобрести в садоводческом магазине либо изготовить самостоятельно. Подручным материалом могут служить пустые 10-литровые баллоны для воды (из одного можно сделать около 5 шт.), также подойдёт картон из-под коробок для упаковки бытовой техники, правда его лучше обмотать пищевой плёнкой или фольгой, чтобы защитить от влаги и естественного разрушения. Снимать такую защиту можно тогда, когда всходы начинают стелиться по земле, то есть ближе к концу мая началу июня.

Важно! В период установки временного укрытия следите за состоянием растений. Если замечаете пожелтения или увядание, укрытие лучше снять, ведь оно, помимо защиты от различных нежелательных факторов, также препятствует вентиляции и естественному «дыханию» молодого побега, что может привести к нарушению природного вегетационного цикла.

Полив

Поливочные мероприятия лучше осуществлять при помощи орошающей системы, когда на плантации устанавливаются несколько разбрызгивателей и по шлангам подаётся вода. Такая система дождевателей позволит создать максимально природные условия выпадения осадков, что поможет всходам быстрее расти и крепнуть. Также можно применять и капельный полив, но с подобной системой придётся больше повозиться на этапе сооружения, а также выложить куда большую сумму денег на её покупку и сборку.

Что касается воды, то использовать можно воду из источника (колодца, скважины, реки) или дождевую. Также можно применять отстоянную в бочках воду, предварительно набранную туда и оставленную на 24 часа. Отстоянная вода, как и дождевая, будут обладать рядом преимуществ, ведь в них не будет тяжёлых солей, щелочей или примесей металлов, нередко встречающихся в родниках и природных водоёмах.

Частота полива регулируется природными условиями, климатом и уровнем засушливости сезона. При жаре и засухе рекомендуется поливать не реже 1-2 раз в неделю. В остальных случаях одного раза в неделю будет вполне достаточно. Следите за состоянием земли и растений и регулируйте режим полива в соответствии с результатами наблюдений.

Подкормки

В весенний период растениям необходимы катализаторы роста и развития, которыми являются азотосодержащие удобрения. Одной такой подкормки в месяц будет вполне достаточно, чтобы вырастить богатый и экологически безопасный дынный урожай. Если же переусердствовать с нитратами, то плоды не будут обладать описанной ранее полезностью, да и на вкус могут быть совершенно неприемлемыми.

Читайте также как вырастить дыню из семян в домашних условиях.

Помимо азота, дыням также могут потребоваться фосфатные и калийные удобрения, которые вносятся также не чаще одного раза в месяц. Первую подкормку можно начинать уже на второй неделе с момента высадки семян в грунт. Далее вносить удобрения следует по необходимости до окончания сезона.

Формирование кустов

Формировка кустов бабушкиной дыни делается для того, чтобы удалить слабые побеги, которые лишь отбирают силу у растения, тем самым лишая живительных соков плоды. Изначально на одном кусте рекомендуется оставить не более пяти здоровых и сильных побегов.

Все остальные следует удалить чистым и острым ножом, аккуратно обрезав их у самого места стыковки со стеблем. Слабые отростки видно по толщине стебля и по цвету и размеру листвы. Стебель тоньше остальных, а листья меньше и не такого насыщенного зелёного цвета. Также на слабых отростках полностью отсутствуют плодоносящие цветки. Такой отросток следует удалять.

Знаете ли вы? Древние египтяне выращивали дыню ещё 2000 лет до н. э.

Уход за почвой

Прополка сорняков должна стать ещё одним краеугольным камнем в деле выращивания бахчевой культуры. На начальном этапе прополку и рыхление почвы придётся производить после каждого полива или дождя, чтобы на поверхности земли не образовывалась запечённая корочка, способная травмировать молодой отросток. Чем сильнее будет разрастаться куст, тем реже придётся производить рыхление, снова-таки в целях защиты побегов. На раннем этапе выращивание также рекомендуется проводить мульчирование, чтобы сберегать как можно больше влаги и защищать почву от палящих лучей солнца.

Сбор и хранение урожая

Сорт дыни Бабушка созревает ближе к осени. Это поздний сорт, а потому дожидаться урожая придётся довольно долго. Спелость плода определяется через достижение им желтовато-коричневого оттенка кожуры. Другим способом определить спелость является сухой хвостик (он находится между цветоножкой и крайним листом).

Советуем почитать как правильно заморозить дыню на зиму в домашних условиях. По срокам хранения данный сорт не отличается длительной лёжкостью. Уже на третий месяц со дня сбора урожая дыни начинают портиться, а потому важно правильно хранить их, чтобы максимально продлить срок годности. Для этого рекомендуется подвешивать плоды бахчевой культуры в продовольственных сетках по одной, чтобы исключить любые соприкосновения с твёрдыми поверхностями, из-за которых и начинается процесс гниения.

Альтернативным способом хранения станет песок или сено, которые будут служить своеобразной подушкой для сохранности. Но всё же лучше максимально быстро употребить дыню в пищу либо переработать на повидло, джем, варенье или другую консервацию.

Руководствуясь приведёнными в данной статье рекомендациями по выращиванию, уходу и хранению дыни Кампыр, вы сможете успешно посадить бахчу и собрать обильный урожай.

Канталупа (Cantaloupe) – необычное экзотическое название фрукта всем нам знакомого.

Это дыня с потрясающим вкусом.

Cantaloupe упоминается еще в записях более 2-х тысячной давности.

Сегодня любая часть цивилизованного мира выращивает бахчевые.

Сельское хозяйство любит эту дыню за ее неприхотливость.

Общие сведения о растении Дыня канталупа

Немного истории

Во времена Крестовых походов рыцари собирали диковинные находки и семена редких растений.

Этот сорт дыни был вывезен из Армении католическими монахами в дар Папе Римскому в XV веке.

Фрукт настолько понравился понтифику, что он отдал распоряжение о выращивании его в итальянской провинции Канталупии (нынче коммуна Италии).

Отсюда и название сорта дыни. Прошло время и фрукт появился на европейском и американском рынках.

Причем прямиком из Италии. Именно эта страна распространила многие сорта дыни канталупы.

Описание растения

Дыню канталупу называют еще мускусной, американской, тайской.

Куст. Это мощный куст с огромными листьями темно-зеленого цвета.

Пока ростки молодые, они очень напоминают по форме клевер, поэтому при прополке следует быть внимательным.

Плоды созревают в конце лета и имеют различную форму. Дыня может быть сплюснутой, а может вырасти гладкой и овальной. У этого фрукта характерный вид в виде сеточки на кожуре.

Найти плод более 25 см – это редкость. В основном они все не большие. Вес варьируется от 0,5 кг до 1,5 кг.

Внутри дыни мякоть оранжевого цвета и очень сладкая на вкус. После полного созревания плодоножка растения легко отделяется.

Дыня является плодом, который не может дозреть после сбора урожая. Не важно, сколько она лежит, слаще от этого она не станет.

Интересно, что около четверти всех дынь, употребляемых во всем мире, выращены в Китае. Эта страна выращивает примерно 8 млн тонн фрукта.

Полезные свойства

Дыня канталупа не только отличается своими высокими вкусовыми качествами, но и приносит немалую пользу организму. Она не имеет равных среди остальных плодов по некоторым критериям.

Регулярное употребление позволит человеку получить все нужные питательные вещества для повышения иммунитета.

К ним относятся:

  • холин, улучшающий память. Очень ценится при вынашивании ребенка, так как дает стимул для развития нейронных связей;
  • бета-каротин, защищающий клетки от свободных радикалов. Повышает стрессоустойчивость и дает силы организму для сопротивления внешним неблагоприятным факторам;
  • зеаксантин, защищающий глаза от ультрафиолета. Понижает риск заболевания раком, является профилактикой инсульта и сердечных заболеваний;
  • калий, понижающий при необходимости артериальное давление и стабилизирующий его;
  • инозин, укрепляющий волосы. Он является чистильщиком печени. Его работа заключается в понижении количество жира и холестерина.

Если систематически есть дыню, вероятность ожирения уменьшается, иммунитет повышается.

Это отличная профилактика сахарного диабета, сердечных проблем, ЖКТ и стабилизации гормонального фона.

В канталупе содержится рекордное количество каротина, фолиевой кислоты, витаминов В и клетчатки.

Она помогает бороться с инфекциями и вирусами. Количество сахарозы в дыне и витамина С превышает показатели арбуза. А железа в ней в 17 раз больше чем в молоке.

В кулинарии

Обычно канталупу употребляют в сыром виде, благодаря сладкому и приятному вкусу. Но, ее так же используют для изготовления различных десертов, выпечки, фруктовых и овощных салатов.

Мед и другие сладости из дыни

Еще одно применение дыни канталупы – изготовление меда. Он носит специальное название – бекмес.

Популярны цукаты, варенье, повидло, отличающееся ароматом и сладостью.

Масло

Семечки не выбрасываются, из них готовят пищевое масло.

Сушеная дыня

А если мякоть высушить, то получится великолепнейшее дополнение к чаепитию. Хотя, высушить канталупу с сохранением полезных веществ не так легко.

  1. Плоды раскладываются на ровной поверхности и вялятся на солнце два дня.
  2. Дальше их промывают и сушат.
  3. После этого дыня разрезается по всей длине, а семена удаляются.
  4. Каждая из половинок нарезается и очищается от кожуры и зеленого слоя.
  5. В таком виде в течение 12 дней плоды вялятся на солнце.
  6. Как только процесс завершен, их сплетают в косы, заворачивают в пергамент и раскладывают по коробкам.

На вкус сушеная канталупа получается кисло-сладкой и твердой.
В настоящее время сушить дыню можно и в домашних условиях с помощью электронных помощников – электросушилок для овощей и фруктов.

Плюсы и минусы культуры

Практически все европейские сорта дыни произошли от канталупы, а азиатские приходятся ей близкими родственниками.

Много положительного можно найти в выращивании этой культуры:

  • грубая кожура с сеточкой сверху не позволяет плоду трескаться от переизбытка влаги;
  • дыня может спокойно переносить влажное и прохладное лето;
  • этот сорт зреет в два раза быстрее по сравнению с азиатским;
  • не восприимчива к заболеванию мучнистой росы – одна из главных бед бахчевых культур.

Но недостатки тоже присутствуют:

  • не может хранится долго. Употреблять рекомендуется в первые 3 недели после сбора урожая;
  • маленький размер.

Противопоказания к употреблению

Существуют люди с индивидуальной непереносимостью какого-либо продукта, поэтому перед употреблением фрукта следует быть осторожным, а лучше проконсультироваться с врачом.

Не рекомендуется к употреблению дыня в случае наличия проблем с ЖКТ.

При сахарном диабете и печеночной недостаточности, дыню употреблять совсем нельзя.

Выращивание и уход

Место

Чтобы посадить дыню канталупу, понадобится найти отдельное солнечное место от всех других культур.

Этот фрукт не любит сквозняков и ветра. Как правило, идеальным считается южный склон участка.

Почва

Почва предпочтительна легкая, пористая, нейтральная, окультуренная. Положительно скажется органическое удобрение (компост, навоз) под неглубокую перекопку до 30 см.

Посадить дыню можно сразу в грунт, либо вырастить рассаду. Если регион холодный, то предпочтительно пользоваться вторым способом. Высаживается фрукт в почву при прогревании до 18 градусов.

Условия роста

Канталупа не требует особого ухода. Вырастить ее можно даже новичку-садоводу. Правила ухода за всеми сортами дынь одинаковые.

Бахчевые культуры сильно реагируют на уровень влажности в почве. Это обязательное условие для полноценного роста, особенно в засушливый период.

Как только дыня высажена в грунт, она укрывается при вероятности заморозков.

Дальше потребуется прополка и рыхление почвы.

Обычно это проводят после полива с одновременной подкормкой минералами.

Когда плод созревает, ему нужно приготовить подстилку для предотвращения повреждения и загнивания.

В период активного роста дыню удобряют азотом, а во время цветения и появления плодов – фосфором и калием.

Важное замечание, когда плод созревает, полив нужно ограничить. Это делается для выращивания ароматных и сладких дынь.

Сорта дыни канталупа

Большую популярность канталупа имела несколько десятилетий назад. Однако до сих пор селекционные работы не прекращаются. Были выведены наиболее перспективные сорта.

Ирокез

Родителями являются восточно-американские канталупы.

Растение очень мощное, листья темно-зеленые и крупные.

Созревает плод со средними сроками.

Кожура с грубой сеткой. Сама дыня овальной формы. Вес ее достигает 1,7 кг.

Сахара содержится не менее 12%. Нельзя позволять плоду переспевать. Ирокез является устойчивым сортом для различных заболеваний.

Блонди

Новый выведенный сорт со сроком созревания в 80 дней.

Прародитель Блонди – французский сорт Шаренте, который пользуется самой большой популярностью.

Это дыня с удивительной приспособленностью к разным климатическим условиям.

Само растение мощное, а плоды маленькие – до 600 гр. Отличаются отсутствием сетчатой кожуры.

Блонди не страшна корневая гниль!

Стоит рассказать о выведенных в 50-х годах 20 века популярных сортах:

  • Прескотта обычная, бородавчатая, тонкокожая;
  • Парижская;
  • Лучшая ранняя английская.

Россия тоже пыталась вывести эту культуру и адаптировать под свой климат. Было выведено не менее 15 сортов в прошлом веке. Наиболее известные:

  1. Анастасия.
  2. Московская.
  3. Царицын день.

Исследования не прекратились и сейчас часто можно встретить:

  • Прескотт.
  • Турскую.
  • Алжирскую.
  • Кармелитскую.

Канталупа (растение)

Эта статья о растении; об итальянской коммуне см. Канталупа.

Канталупа
Научная классификация
промежуточные ранги

Домен: Эукариоты
Царство: Растения
Подцарство: Зелёные растения
Отдел: Цветковые
Класс: Двудольные
Надпорядок: Rosanae
Порядок: Тыквоцветные
Семейство: Тыквенные
Подсемейство: Cucurbitoideae
Триба: Benincaseae
Род: Огурец
Вид: Дыня
Разновидность: Канталупа
Международное научное название

Cucumis melo var. cantalupensis Naudin


Изображения
на Викискладе
NCBI 3658
GRIN t:12566

Канталупа (Cucumis melo var. cantalupensis) — растение семейства Тыквенные (Cucurbitaceae), разновидность дыни.

Плоды канталупы покрыты полосатой кожурой. В длину, как правило, 15—25 см. Мякоть плода оранжевого цвета. Транспортабельны, но долгое хранение противопоказано.

Считается, что вероятный предок группы Cantalupensis был вывезен в пятнадцатом веке в Европу из Армении (сегодня восточная Турция).

Дыни были преподнесены главе католической церкви — Папе Римскому как изысканный десерт. Угощение пришлось по вкусу, и Папа отправил семена для возделывания в своё имение в Канталупии. Отсюда эти дыни и получили своё нынешнее название — канталупы. В настоящее время канталупы — широко возделываемый вид дынь как в Старом, так и в Новом Свете.

Шарантская дыня

До переезда во Францию про дыни я знала только то, что они бывают желтого цвета и зеленоватого. Вообщем те, что покупала на рынке. Приехав сюда, я столкнулась с огромным количеством Шарантских дынь, совершенно не похожих на привычные мне.

Шарантские дыни
Почему «Шарантские»? Потому, что выращиваются в департаменте Шарант. Здесь это самая известная и употребляемая культура после винограда.
Вообще дыни пришли к нам из Египта, где выращивались ещё пять сотен лет до нашей эры. А туда попали из Индии, Африки …, есть много гипотез. По некоторым версиям изначально дыни были мелкими и почти совсем не сладкими. Поэтому употреблялись чаще в соленом, перченом или маринованном виде. В эпоху Возрождения дыни выращивали для папского престола, а в пятнадцатом веке они попали во Францию и стали очень популярной культурой.
Сейчас под названием «Шарантские» объединено много разных сортов и гибридов. И совсем не обязательно выращиваемых в Шаранте.

Дыня цветёт
Шарантские дыни похожи на небольшие мячики, в среднем весом от килограмма до двух. Полосатые, с гладкой или морщинистой кожей. Цвет зеленовато-желтоватый.

Вес
Мякоть оранжевая, имеет ярко выраженные вкус и аромат.

В разрезе
Вкус неповторим. Даже не знаю, как описать. Когда я попробовала её в первый раз, то не поняла вкуса. Мне показалось, что дыню скрестили с очень вкусной и сладкой тыквой. Теперь же я нахожу её очень ароматной, сочной и… мускатной что ли. Эта дыня сладкая, но не приторно, скорее освежающе.

Как выбрать спелую дыню?

  • Понюхать. Готовая дыня источает сильный, приятный аромат.
  • Чем спелее дыня, тем она желтее, и полоски на коже более ярко выражены.
  • Хвостик начинает «отклеиваться» от плода.


Полоски выражены

Хвостик отделяется
Аромат в доме потрясающий, от входной двери чувствуется. Даже на грядке с первых шагов можно унюхать спелые дыни.
На продажу фермеры часто собирают дыни ещё зеленые, потом они дозревают в магазине или у вас на кухне. Но вкус и аромат в этом случае уже не те. Поэтому попробуйте вырастить Шарантку у себя. Культура неприхотлива, в выращивании не сложнее огурцов.
Я сажаю через рассаду, мне так удобнее. В ОГ высаживаю в середине мая. Если под пленку, то в середине апреля. В начале июля дыни готовы. Тут ориентируйтесь на свой регион. Дыни не переносят заморозки.
Из вредителей замечала тлю на совсем молодых растениях, слизни любят зайти в гости, опять же к только что посаженным. По болезням не скажу, у меня пока не болели (уже семь лет выращиваю).
Поливаю только сначала, пока плоды мелкие, потом полив можно и нужно отменить. Вот здесь проявляется один недостаток этих дынь. Если пойдут затяжные дожди в период почти полного созревания, то дыни могут трескаться. Остаётся только собирать недозрелые.
Производители семян советуют прищипывать растения над четвёртым настоящим листом и потом боковые плети над шестым. Я этим не занимаюсь, лень. Оставляю 4-5-6 дынь на кусте. Так они получаются среднего размера, такого, как на фото.
Ничем не подкармливаю. Сидераты + мульчирование. Всё.
У нас Шарантки употребляют скорее как закуску, чем десерт. Самый простой вариант — это разрезать дыню напополам и просто съесть ложкой, что мы и делаем чаще всего.

Простенько и со вкусом
В Шаранте, где я живу, есть два самых популярных рецепта закуски.

Первый рецепт закуски

Вынуть мякоть из половинок дыни, красиво порезать и полить сладким крепленым вином, Пино де Шарант, в идеале. Подавать в очень охлажденном виде.
Лично мне подобный вкус не нравится.

Второй рецепт закуски

Разрезать дыню на дольки и обернуть хамоном (ветчиной или любой копченостью). Вот это вкуснее, но вкус довольно оригинальный, на любителя. Мне нравится, приятное сочетание.

Выглядит неплохо
Ещё эта дыня прекрасно сочетается с креветками.

Сладкий вариант

Порезать дыню и смешать с другими фруктами или ягодами на свой вкус.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *