Мангал салат рецепт

Овощи на мангале, салат из овощей-гриль

Овощи на мангале, овощи на гриле, овощи на костре или овощи на углях — все это одно и то же: ароматные, вкуснейшие овощи барбекю, приготовленных на открытом воздухе. Весенний сезон начался, хочется как можно чаще находиться на природе и наслаждаться ласковым солнцем, поэтому многие люди задумываются над тем, что приготовить на мангале. Сегодня я расскажу, как приготовить овощи на гриле или на мангале, а в конце — как сделать салат из овощей-гриль или на мангале, ведь рецепты на костре неимоверно вкусны! Приступим!

Ингредиенты

Способ приготовления

Когда готовишь шашлыки на мангале, обязательно нужно подумать про маринад. Но маринад для овощей на мангале или на гриле совсем не нужен. Они сами по себе получаются мягкими, сочными и ароматными. А дома следует позаботиться лишь о том, чтобы все ингредиенты были хорошо помыты, высушены и готовы к дальнейшему приготовлению. Можно также заранее мелко порезать зелень. Уже на пикнике, пока разгорается мангал гриль, начинаем нарезать овощи: болгарские перцы, шампиньоны и зеленый лук не трогаем, будем готовить их целиком; кабачки нарезаем вдоль очень тонкими, длинными полосками, баклажаны — немного толще, репчатый лук — кольцами средней толщины, а чеснок не очищаем и не разделяем на зубчики. Дольше всего готовятся болгарские перцы, поэтому их можно положить на решетку еще перед нарезкой других овощей. С ними же я положила и шампиньоны, но они готовятся значительно быстрее. Помните, что угли должны давать довольно сильный жар, иначе перцы будут готовиться очень долго.Болгарские перцы на мангале должны в итоге стать полностью черными, потом с них легко снимается шкурка, а внутри обнаруживается восхитительная, сочная, сладкая мякоть. Поэтому переворачиваем овощи на решетке по мере почернения или, в случае с шампиньонами, сильного подрумянивания. Шампиньоны на мангале получаются волшебно вкусными, с насыщенным вкусом грибов. Снимаем грибы, когда они немного почернеют. На их место кладем зеленый лук, он готовится очень быстро, буквально 3-4 минуты, поэтому постоянно переворачиваем его щипцами. Сейчас можно быстро обжарить и чеснок. Снимаем с решетки, когда зеленый лук на мангале станет мягким и слегка почерневшим. Запеченные овощи на мангале требуют терпения, но результат стоит того. Выкладываем на освободившееся место часть репчатого лука. Репчатый лук на мангале особенно вкусен, в нем пропадает вся горечь, появляется сладость и он остается таким же хрустящим. Жарим на мангале репчатый лук, пока он слегка не почернеет, затем переворачиваем на другую сторону. А болгарские перцы уже готовы. Лучше их довести до полной черноты, но если не хватает времени, то и в таком состоянии они очень вкусны. Выкладываем оставшиеся кольца репчатого лука. Дожариваем весь лук до полной готовности. Теперь раскладываем кабачки на мангале. для большего удобства мы накрыли их сверху еще одной решеткой. В этот момент поддавать жару уже не нужно, этим овощам уже не нужна высокая температура. Обжариваем минуты по 4 с каждой стороны, пока они слегка не почернеют. Снимаем кабачки и точно также раскладываем баклажаны. Их жарить нужно совсем немного, 1-2 минуты с каждой стороны, следите, чтобы не сгорели, баклажаны на мангале довольно быстро приходят к нужному результату. По приготовлении снимаем с огня. Теперь вам известны гриль рецепты овощей на мангале, осталось их только подать на стол. Каждую тарелку с овощами барбекю следует посыпать порезанными травами, посолить, поперчить, слегка полить оливковым маслом, соком лимона и в конце размешать. Есть еще один вариант подачи этих волшебных овощей. Овощные салаты очень популярны с началом тепла, поэтому начинаем готовить теплый салат из овощей на мангале или из овощей-гриль. Какие овощи добавляют в салат? Рецепты салатов из овощей довольно разнообразны, но мы заморачиваться не будем и добавим абсолютно все, которые уже приготовили. Салат с перцем, баклажанами, цукини, репчатым и зеленым луком, шампиньонами, свежими помидорами и зеленью — что может быть лучше?

Овощи на мангале

Приступим. Кладем в миску все приготовленные ингредиенты, нарезаем помидоры крупными дольками, посыпаем зеленью, поливаем оливковым маслом, солим и перчим. Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Салат из запеченных овощей на мангале готов! Легкие салаты легки и в приготовлении 😉 Так как я готовила его уже дома из остатков, фото салата из овощей уже будет не на пластиковой тарелке 🙂

Овощи на мангале, салат из овощей-гриль. Краткий рецепт

  1. Дома моем все овощи, репчатый лук очищаем и моем. Чеснок не разделяем на дольки, моем в шелухе. Мелко нарезаем зелень.
  2. На пикнике подготавливаем мангал. Чтобы запечь в мангале овощи, жар от углей должен быть сильным.
  3. Выкладываем на решетку целый болгарский перец, долго обжариваем до полного почернения, постоянно переворачивая. По готовности снимаем.
  4. В это время нарезаем овощи: репчатый лук — толстоватыми кольцами, кабачки — вдоль длинными тонкими полосками, баклажаны — вдоль длинными полосками, немного потолще.
  5. Обжариваем шампиньоны до легкой черноты с одной стороны, переворачиваем, дожариваем с другой. Снимаем.
  6. Зеленый лук и неочищенный чеснок обжариваем минуты 3, постоянно переворачивая до легкой черноты. Снимаем.
  7. Раскладываем репчатый лук по решетке в один слой. Обжариваем до легкой черноты, переворачиваем и повторяем процесс. Снимаем.
  8. Выкладываем цукини в один слой. Также обжариваем с двух сторон до легкой черноты. Снимаем.
  9. Тоже самое повторяем и с баклажанами.
  10. Все овощи в разных тарелках посыпаем зеленью, солим, перчим, поливаем оливковым маслом, лимонным соком и перемешиваем.
  11. Чтобы приготовить салат из овощей-гриль, перекладываем готовые овощи в салатник, посыпаем зеленью, добавляем нарезанный крупными дольками помидор, поливаем оливковым маслом и лимонным соком, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Свежие салаты из овощей просты в приготовлении.

Теперь вы знаете, как приготовить овощи на мангале и как сделать салат из овощей-гриль. С ними будет отлично сочетаться вкуснейшая рыба на мангале. Наслаждайтесь вашей едой!

Меня зовут Вика Лепинг, и я очень хочу, чтобы вкусная, полезная и красивая еда стали доступны каждому из вас. Моя цель: показать людям, что самые вкусные блюда ресторанного уровня могут быть приготовлены дома порой за считанные минуты, а правильное и здоровое питание состоит из тысяч разнообразных кулинарных шедевров. Простые и вкусные рецепты блюд из качественных продуктов, правильная еда и чувство вкуса – это доступно, это то, чем я хочу поделиться с миром. Мои кулинарные рецепты с фото и различные статьи на тему «кулинария» будут полезны, как для начинающих, так и для профи, так что оставайтесь со мной, и я покажу вам целый мир изысканных блюд, которые под силу приготовить каждому из вас.

Популярное

Летний салат из помидоров и базилика

Вкусные тосты с авокадо и с яйцом на завтрак

Соус Карри с грибами и тыквой. Рецепт индийской кухни

Следите за обновлениями

Реклама

Рассылка

Подпишись на рассылку новых рецептов и статей и получи в подарок сборник из 20 быстрых рецептов! Приготовь полноценный ужин за 30 минут 😉

Ингредиенты:

перец болгарский сладкий трех цветов,

баклажаны,

кабачки,

цукини,

огурцы,

лук порей,

помидоры черри,

лимонный сок — 0,010,

бальзамический уксус,

соевый соус,

масло оливковое,

чеснок ,

приправа "Орегано"

Как готовить:

Многие мои читатели интересуются, как приготовить теплый овощной салат. Я с удовольствием поделюсь рецептом своего любимого салата. Кроме того, что он очень вкусный и красивый, теплый овощной салат "барбекю" имеет свой оригинальный специфический вкус.Для приготовления теплого овощного салата вам понадобятся следующие овощи:

перец болгарский сладкий трех цветов,

баклажаны,

кабачки,

цукини,

огурцы,

лук порей,

помидоры черри.

Кабачки, цукини и огурцы имеют немного схожий вкус, поэтому, если у вас будет в наличии только один из этих овощей, салат не станет хуже.

Сколько вам нужно взять каждого из овощей? Можете взять в одинаковой пропорции — это на ваше усмотрение. Если вы отдаете свое большее предпочтение какому-то одному овощу, добавьте его побольше по отношению к другим овощам — это кому как нравится.

Как нарезать овощи.

Перец сладкий болгарский разрезаем вдоль на шесть или восемь частей, в зависимости от величины самого перца.

Кабачки, цукини и огурцы нарезаем наискосок на пластики длиной от десяти до пятнадцати сантиметров. Толщина пластиков должна быть около пяти миллиметров.

Помидорки черри разрезаем пополам.

Лук порей — тоже наискосок длиной от пяти до десяти сантиметров.

Способ приготовления

Овощи выкладываем в один ряд на решетку, смазанную растительным маслом. Запекать нужно в духовке при высокой температуре, чтобы овощи быстро поджарились не пересыхая. Также можно их обжарить на сковороде-гриль. Есть такие сковородки с полосатым дном. На природе очень удобна для запекания решетка-гриль. Хочу заметить, что теплый овощной салат "барбекю" — наше традиционное семейное блюдо, без которого не обходится наш обед на природе. Во-первых, салат вкусный и, естественно, полезный; во-вторых — это очень увлекательное занятие, как для взрослых, так и для детей.

Теплый овощной салат "барбекю"

Запеченные овощи выкладываем в миску и заливаем маринадом. Вот тут-то и кроется секрет успеха моего салата. Для маринада вам понадобится лимонный сок, уксус бальзамический, масло оливковое, чеснок, соевый соус и приправа "Орегано".

Приготовление маринада для теплого овощного салата "барбекю"

Я вам дам примерную раскладочку маринада из расчета на одну порцию:

лимонный сок — 0,010,

бальзамический уксус — 0,010,

соевый соус — 0,010,

масло оливковое — 0,015,

чеснок — 0,005,

приправа "Орегано" — 0,002.

Чеснок меленько крошим. Из четвертинки лимона отжимаем сок. Все компоненты смешиваем. Готовым маринадом заливаем запеченные овощи.

Овощам достаточно мариноваться 15-20 минут. Но если вам по вкусу придется маринад, то можно оставить овощи мариноваться и на более длительный срок.

Кстати, в этом маринаде теплый овощной салат может храниться в холодильнике несколько дней.

Теплый салат из овощей на гриле — и не беда, если на улице холодно!

Салат можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.

Уверяю вас, если вы хоть раз приготовите этот салат на природе, это блюдо вы будете готовить всегда! Теплый овощной салат очень сытный и вкусный! И на природе гораздо интереснее есть овощи в печеном виде.

Совет: не нарезайте мелко и запекайте (обжаривайте) до полу готовности, чтобы овощи не пересохли и сохранили свой естественный свежий вкус изнутри.

Если вы готовите теплый овощной салат дома, то у вас есть возможность его красиво подать.

Овощи на мангале, салат из овощей-гриль

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *