Оладьи из замороженных кабачков

Для справки, кабачок – это родственник обыкновенной тыквы, имеет продолговатые плоды и бывает разных цветов: зеленый, белый, желтый и даже черный! Кабачки обладают очень низкой калорийностью (всего 27кКал на 100г) и содержат целый набор полезных веществ – это калий, железо, витамины группы В и С. Из-за своей легкой усвояемости кабачки являются неотъемлемой частью в рационе детей, людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта и сахарным диабетом, больных, идущих на поправку, а для тех, кто хочет похудеть, кабачок просто незаменимый продукт. А сколько вкусностей можно приготовить из кабачка, не перечесть. Кабачки жарят, тушат, запекают, маринуют, употребляют в сыром виде и даже готовят варенье! Сегодня речь пойдет об оладьях их кабачков и их разновидностях.

Классические оладьи из кабачков простой рецепт

Ингредиенты:

  • 2-3 штуки молодых кабачков
  • 1 яйцо куриное
  • 5 столовых ложек пшеничной муки
  • зелень любая (на Ваш вкус)
  • соль каменная щепотка
  • перец черный молотый
  • 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
  • масло рафинированное для жарки.

Способ приготовления:
Приступаем! Первым делом моем кабачки, молодые можно не чистить, а если кабачок имеет не очень тонкую кожицу, ее лучше очистить и удалить семечки. Натираем кабачки на терке, солим и оставляем на 10 минут, чтобы они выделили сок. Тем временем моем и сушим зелень, нарезаем ее. Чеснок чистим и можно пропустить через чесночницу, а можно очень мелко нарезать ножом. В отдельной мисочке взбиваем яйцо и добавляет к нему зелень и чеснок. Отжимаем кабачки и соединяет с яичной жидкостью.

Время добавить муку, соль, перец. Теперь достаем сковороду, наливаем масло и жарим на среднем огне с обеих сторон!

Оладьи из кабачков готовы! Их можно подать со сметаной, или просто кушать без приправ, они итак очень вкусные.

Варианты оладьев из кабачков

Так, например, можно приготовить оладьи с манкой или овсяными хлопьями. В этом случае добавляем 3 столовые ложки манки (хлопьев), а муки надо положить меньше на это количество, т.е. 2 столовые ложки. Только в этом случае нужно дать немного времени, чтобы манка (хлопья) набухла.

Представителям вегетарианской кухни подойдут постные оладьи из кабачков, в этом случае исключите из компонентов яйца.

Любителям покушать поплотнее, можно приготовить оладьи с добавлением мясного фарша или фарша и сыра.

Как приготовить вкусные оладьи из кабачков? — Рецепты с фото

В этом случае добавляем к составляющим 200 г любого фарша и увеличиваем количество яиц до двух, а так не отклоняемся от рецепта.

В оладьи из кабачков с сыром и фаршем трем на терке еще 50 г сыра твердых сортов.

Еще можно приготовить картофельно-кабачковые, морковно-кабачковые и тыквенно-кабачковые оладьи! Единственный нюанс – регулируйте количество муки, смотрите по консистенции теста.

Подавать такие оладьи к столу можно со сметаной, майонезом, кетчупом, но особенно хорош соус, приготовленный собственноручно: тар-тар или сметанно-чесночный.

А что же делать любителям сладенького? И тут есть ответ – приготовьте сладкие оладьи из кабачков и яблок! Эти оладьи поливайте сливочным маслом, медом, вареньем! Выбор за Вами!
Итак, дорогие хозяюшки, дерзайте!

Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • 500 г кабачков;
  • 200 г зеленого горошка;
  • 1 морковка;
  • 2 яйца;
  • 1,5 стакана муки;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 50 мл кефира;
  • 6 ст. л. растительного масла;
  • зелень;
  • специи.

Время приготовления – около часа.

Выход оладий – 20 штук.

Оладьи из кабачков, рецепт с фото пошагово на сковороде с морковью и зелёным горошкем, которых изложен ниже, можно готовить в любое время года, потому что для этого блюда подойдут как свежие, так и замороженные овощи и зелень. Такие оладьи получаются нежными, вкусными и очень питательными, что понравится всем любителям необычных вегетарианских блюд.

Как приготовить оладьи из кабачков пошаговый рецепт с фото

Подготовьте ингредиенты

Сначала необходимо подготовить овощи. Для этого свежий или замороженный зелёный горошек надо отварить в подсоленной воде до мягкости. Можно также использовать консервированный горошек. Морковку помыть, почистить и отварить в течение примерно 10 минут, после чего натереть на мелкую тёрку. Мелко нарезать зелень.

Оладьи из кабачков: топ-3 рецепта

Кабачки разморозить и с помощью блендера измельчить их до состояния пюре. Если вы готовите из свежих кабачков, то их надо вымыть, очистить от кожуры и семечек (у молодых кабачков семена можно не удалять) и натереть на крупной терке.

В глубокой посуде взбить яйца, добавить соль, специи (можно использовать любые специи, которые сочетаются с овощами, например, чёрный перец или карри), кефир, муку, соду и всё тщательно перемешать. После этого надо добавить в тесто подготовленные овощи, зелень и ещё раз хорошо перемешать. Тесто для оладий должно напоминать не очень густую сметану.

Хорошенько разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Набирать тесто столовой ложкой и выкладывать оладьи на сковороду. Жарить их нужно на среднем огне и с открытой крышкой примерно по две минуты с каждой стороны.

Готовые овощные оладьи можно подать с зеленью, томатным соком, сметаной или кефиром.

Пышный, простой и быстрый рецепт оладий с кабачками, рецепт с фото пошагово, который представлен здесь, готов! Приятного аппетита!

Если понравились эти кабачковые оладьи, рецепт с фото пошагово сохрани себе и поделитесь им с другими!

Вкусные кабачковые оладьи — рецепт овощных котлет из кабачков с фото.

Те, кто выращивает овощи самостоятельно, знают, как нелегко порой справиться с обильным урожаем. Например, кабачки – ценный компонент здорового питания. Их созревания мы ждем с нетерпением, но потом встает закономерный вопрос: «Что же с ними делать?» Безусловно, разнообразные заготовки из кабачков очень вкусны.

Как приготовить вкусные оладьи из кабачков? — Рецепты с фото

Но иногда так хочется порадовать себя и домашних не заранее приготовленной закуской, а именно основным блюдом с этим нежным овощем, обладающим совершенно оригинальным вкусом. «Уютная кухня» рекомендует: заморозка из кабачка позволит вам в любое время года готовить супы, пюре, рагу, выпечку и множество других блюд, как в сезон урожая!

Самый простой вариант – взять молодые свежие плоды, нарезать их на кусочки желаемой формы и расфасовать по пакетам или контейнерам. Но так при разморозке они теряют форму и вкус. Чтобы этого избежать, нужно предварительно бланшировать их. В этом случае кабачки в заморозке сохранят максимум полезных свойств. Итак, приступим к делу!

Выбираем кабачки для заморозки

Перезревшие плоды с крупными семенами лучше отложить в сторону. Они подойдут для консервации, но не для хранения в морозилке. Наилучшим выбором будут среднего размера зеленцы с нежной, но плотной мякотью. Хорошо подойдут и патиссоны. А вот цукини используйте иначе – в них слишком много жидкости. Чтобы заморозка кабачков вышла удачной, нам необходимо минимальное количество воды в овощной заготовке.

Что потребуется для заморозки кабачков

Чтобы все было под рукой, приготовьте заранее:

  • Бумажные полотенца – они лучше тканевых помогут обсушить как целые овощи, так и нарезанные кусочки.
  • Острый нож для нарезки, широкую разделочную доску. Если планируете сделать заготовку для оладий и блинов, понадобится еще и терка для шинкования.
  • Фасовочные пакеты – определиться с оптимальной плотностью полиэтилена и выбрать подходящий размер упаковки проще всего на сайте производителей полиэтиленовых пакетов. Здесь же можно сразу и приобрести их, в блоке или рулонах. Наиболее удобны плотные пакеты с зажимом. Самый идеальный вариант — вакуумные пакеты для хранения продуктов, если у вас есть домашний вакуумупаковщик.
  • Кастрюля для бланшировки и дуршлаг – чтобы быстро подготовить к заморозке кабачки в достаточном количестве, емкости должны быть вместительными.
  • Большой плоский поддон для предварительной заморозки. Кабачков много? – Приготовьте полиэтиленовую пленку, чтобы переложить ею слои нарезанных овощей.

Заморозка кабачков для супов и рагу

Для этих блюд необходимо нарезать зеленцы кубиками.

Молодые плоды с тонкой шкуркой можно резать целиком, предварительно тщательно промыв и обсушив бумажным полотенцем. Сорта с более плотной и жесткой шкуркой нужно почистить. После чистки их также нужно обмыть и промокнуть полотенцем, чтобы удалить избыток влаги.

Оптимальный размер кубиков – 1,5-2 см. Они подойдут и для супов, и для тушения, как самостоятельно, так и в сочетании с картофелем или другими овощами.

Нарезанные кубики засыпаем в кастрюлю с кипящей водой и бланшируем в течение 3-5 минут. Затем выкладываем их на дуршлаг и оставляем, чтобы вода стекла, а подготовленные кабачки остыли.

Когда кубики остынут, их снова необходимо выложить на полотенце, обсушить, затем рассыпать тонким слоем на поддоне и поставить в морозильную камеру. Через некоторое время их можно достать и расфасовать по пакетам. Лучше брать пакеты небольшого размера и делить замороженные кабачки порционно. Так вы сможете избежать необходимости повторной разморозки.

При приготовлении блюд кубики можно не размораживать, а сразу опускать в кипящий бульон или в разогретое масло.

Заморозка кабачков для жарки

Традиционная форма для жарки – кольца. Именно так и следует нарезать выбранные плоды. Впрочем, для некоторых блюд больше подходят пластики.

В целом технология заморозки кабачков кольцами не отличается от подготовки кубиков: выбранные плоды моются и обсушиваются, при необходимости чистятся от кожуры, нарезаются, бланшируются, снова обсушиваются и отправляются на поддоне в морозилку.

Когда вы захотите приготовить жареные кабачки, достаточно разморозить заготовку, снова убрать излишки жидкости, обвалять кольца в муке или обмакнуть в кляре – и можно приступать к жарке!

Кстати, замороженные кабачки кольцами – очень удобная основа для запеканок. В этом случае перед приготовлением их можно даже не размораживать.

Заморозка кабачков для оладий и выпечки

Конечно, можно готовить кабачковые оладьи из икры. Но вкус их все же значительно отличается от выпечки из свежего овоща. Чтобы сохранить для себя всевозможное разнообразие, можно заморозить кабачки на зиму для оладий.

Для этого помытые и обсушенные зеленцы очищаем и натираем на мелкой терке. В этом случае бланшировать овощ не нужно. Просто выкладываем подготовленную массу в дуршлаг, даем стечь излишней жидкости, и сразу фасуем в порционные пакеты.

Зимой, когда захочется приготовить оладьи из кабачка, понадобится лишь разморозить заготовку, добавить остальные ингредиенты по рецепту – и жарить любимые оладушки!

Комбинированные заготовки на зиму из кабачков

Для приготовления различных блюд можно заморозить кабачки в сочетании с зеленью (укропом, петрушкой) и другими овощами – морковью, свеклой, баклажанами. Для этого используем подготовленные кубики кабачков, смешиваем их с измельченной зеленью и овощами, также нарезанными кубиками, замораживаем на поддоне, фасуем по пакетам и отправляем на хранение в морозилку.

Такая заготовка из овощей на зиму позволит быстро и легко приготовить вкуснейшие блюда, не затрачивая времени на очищение и нарезку ингредиентов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *