Сохранить чеснок до весны

КАК СОХРАНИТЬ ЧЕСНОК ДО ВЕСНЫ
Любая домохозяйка знает, что чеснок это один из важных продуктов на кухне. Однако, не всегда получается сохранить чеснок до весны, ведь уже к январю он начинает терять свои полезные свойства и аромат, а затем и вовсе засыхает. Чтобы этого не случилось можно воспользоваться следующими советами.
Как сохранить чеснок до весны? Самым распространенным способом хранения чеснока является его хранение в соли. Для этого понадобится в глубокую миску или банку насыпать соли (не менее 3 см). Затем нужно выложить головки чеснока равномерным слоем и засыпать его солью и так повторить несколько раз. При этом следует проследить за тем, чтобы соль и чеснок были сухими, в противном случае чеснок быстро пропадёт. Посуду с чесноком нужно поставить в сухое прохладное, но не влажное место, для этого лучше всего подойдёт погреб или застекленный балкон.
Не менее эффективным способом спасти чеснок от высыхания — это хранение чеснока в специальных мешочках из ткани. Для этого нужно сшить маленькие мешочки из плотной и прочной ткани.

Хранение чеснока зимой в домашних условиях – как сохранить урожай до весны

Затем эти мешочки нужно заполнить луковой шелухой и уже после этого поместить туда чеснок.
Зачастую в деревнях пользовались и таким способом, корешки чеснока срезались, а после аккуратно опаливалось донце. Этот способ хоть трудоемкий, зато отлично помогает сохранить чеснок сочным и ароматным.
Также можно замазать чесночную головку парафином от свечи. А затем сложить все зубчики в плотный мешочек. Хранится такой чеснок практически до весны, при условии что помещение, в котором находиться чеснок будет достаточно сухим. Неплохо храниться чеснок в сухой и хорошо просеянной золе или в опилках. При этом головки чеснока должны быть неочищенными.
Если, несмотря на все предосторожности чеснок всё же начал портится, его нужно перебрать, очистить от шелухи, после чего неплохо сохранившийся чеснок мелко нарезать и сложить в какую-нибудь ёмкость (не в полиэтиленовые пакеты) и положить в холодильник.
Еще один полезный совет как сохранить озимый чеснок до весны:
Хочу поделиться своим опытом по хранению озимого чеснока. Что только не перепробовала, то высохнет, то гнить начинает. Однажды перебирала старинные рецепты из журналов « Крестьянка» и « Работница» и прочитала рецепты наших бабушек. Вот этим рецептом по хранению чеснока хочу с вами поделиться. Оказывается всё гениальное просто.
Когда выбираем чеснок из земли, подвешиваю его на даче для просушки, обрезаю и листья и корни. Затем беру эмалированную кастрюлю и начинаю закладывать чеснок слоями. Каждый слой пересыпаю обычной пшеничной мукой. Последний верхний слой хорошо присыпаю мукой. Кастрюлю закрываю крышкой и ставлю на шкаф на кухне, где сухо. Чеснок хранится до весны, как будто вчера сняли с грядки. Если кому- то мой опыт пригодится, буду только рада. Теперь много лет я не имею никаких проблем по хранению чеснока. Фотографию прилагаю, так выглядит мой чеснок весной после хранения.

Собирая урожай, важно сразу же позаботиться о том, чтобы сохранить его до весны, пока не появятся новые ягоды, фрукты и овощи. Для этого следует заранее подготовить место для хранения с соответствующими условиями, а также правильно провести работы по сбору.

Собирать чеснок можно тогда, когда стрелки (или листья, если чеснок без стрелок) начали желтеть и подсыхать. Важно, чтобы растение не перезрело – это поможет сохранить чеснок до весны. Перезревшие зубчики легко отваливаются от центрального стержня и в таком случае плоды лучше высушить или замариновать.

Быстрая навигация по статье

Сбор урожая

Для длительного сбережения подходит только яровой чеснок.

Как сохранить чеснок зимой

Для того чтобы правильно собрать чеснок и подготовить его для хранения нужно:

  • Выкопать чеснок в сухую погоду, утром или вечером (чтобы не было палящих лучей солнца);
  • Под накрытием (в тени, но на свежем воздухе) подсушить головки вместе со стеблями. Не следует бросать чеснок или оббивать с него землю – места ушибов быстро поддаются порче, гниению, появлению плесени в неблагоприятных условиях;
  • Высохшую землю счистить руками, подрезать корни (оставив несколько сантиметров) и стебли на высоте 2-5 см.

Хранение чеснока

Высохший чеснок можно сохранить несколькими способами:

  • Можно хранить чеснок в венках, если стебли не были срезаны. Подвешенные чесночные венки обеспечивают хороший воздухообмен. В таком виде легко следить за состоянием чеснока: испорченные головки лучше удалять по мере их появления, дабы не заразились здоровые плоды;
  • Можно сохранить очищенный чеснок в масле. Для этого зубчики нужно очистить и залить растительным маслом, утрамбовав в стеклянную банку. Такие заготовки следует хранить в холодильнике 3-4 месяца без крышки (или сделать в крышке отверстия), чтобы чеснок дышал;
  • Хорошо хранится чеснок в ящиках для овощей и фруктов. Головки нужно разместить в 2-3 слоя, пересыпая солью, рисом или сухими опилками. Важно, чтобы они полностью покрывали чеснок со всех сторон, а зубчики не касались друг друга. Время от времени следует проверять уровень влажности и по необходимости перекладывать чеснок новыми, сухими слоями;
  • Защитить чеснок от потери влаги поможет парафин. Каждую головку необходимо опустить в жидкий парафин, чтобы он полностью запечатал плод. Минус этого способа в том, что чеснок не дышит.

Рекомендации

Для того, чтобы сохранить чеснок на длительное время, следует соблюдать некоторые правила:

  • Чеснок не должен замерзать или перегреваться. Оптимальная температура хранения – от 0 до +2 градусов;
  • Из-за чрезмерной сухости зубчики становятся мягкими, а из-за влажности – подвергаются плесени и гниению. Влажность воздуха должна быть средней (60-70%);
  • Чеснок сохранится дольше, если уровень влажности воздуха и температура будут стабильными;
  • Сначала портятся мелкие головки – их следует первыми употреблять в пищу, а более крупные оставить на хранение.

Поделитесь этой статьёй с друзьями в соц. сетях:



Как хранить чеснок 3

Очень часто многих хозяек интересует такой вопрос, как хранить чеснок. О невероятной пользе чеснока знает даже каждый ребенок.

Тем не менее, из-за неправильного хранения он может полностью потерять свои полезные свойства. Кроме того, правильное хранение чеснока позволяет не только сохранить его биологическую и пищевую ценность, но также и предохраняет его от порчи, что имеет немаловажное значение для профилактики различных пищевых отравлений. Если же чеснок хранится неправильно, то он начинает портиться и становится источником размножения различных микроорганизмов, которые в большинстве случаев и являются причиной пищевых отравлений.

Хранение чеснока в домашних условиях

Как правило, выращенный чеснок нужно сохранить до будущего урожая.

Как сохранить чеснок до нового урожая

Как же правильно это сделать? Итак, самый оптимальный вариант – это выращивание весеннего и озимого чеснока. Что касается озимого, то он без проблем храниться в холодном и сухом помещении приблизительно до Нового года. Весенний чеснок хранится немного дольше.
Если Вы хотите, чтобы чеснок хранился достаточно долго необходимо также знать, как его подготовить к дальнейшему хранению. После того, как Вы выкопали урожай необходимо положить его слоем примерно в 2 или три головки в специально подготовленные решетчатые ящики. Самое главное, чтобы через них легко поступал воздух. Далее ставим ящики на пару дней на ветерок под рассеянные лучи солнца. После этого можно перенести ящики в сарай и поставить их так, чтобы был сквозняк. В холоде он постепенно подсыхает, после чего необходимо счистить верхние чешуйки и положить луковицы в небольшие картонные коробки. Всю зиму его можно хранить под кроватью. В таком случае чеснок будет прекрасно храниться долгое время.

Кроме того, если Вы желаете, чтобы чеснок хранился как можно дольше, тогда необходимо вовремя его убрать, хорошо просушить в темном месте, правильно обрезать, а также отобрать здоровые головки. Как это все правильно сделать мы узнаем чуть позже.

Хранение озимого чеснока

Есть множество разных способов хранения озимого чеснока. Среди них можно выделить такие, как:

  • Осенью необходимо упаковать головки чеснока в полиэтиленовые мешочки и завернуть в несколько газет. Далее необходимо закопать сверток на участке. При данном способе хранения он будет использоваться лишь весной;
  • Вы также можете поместить чеснок в небольшой деревянный ящик с небольшими отверстиями в стенках. Перед этим необходимо насыпать в ящик небольшой слой соли. Слои чеснока нужно чередовать со слоями соли. В таком случае чеснок останется свежим, красивым и сочным до весны.

Если Вас заинтересовал такой вопрос, как хранить чеснок, тогда можно читать дальше.

Особенности хранения весеннего чеснока

Как уже говорилось чуть выше, весенний чеснок хранится дольше чем озимый. Самый лучший способ – это рассыпать головки на чердаке. Если же температура становится ниже 11 градусов, то можно накрыть овощ одеялом. Таким простым способом можно сохранить чеснок до следующей весны.

Как сохранить чеснок, если он куплен на год?

Если же Вы купили не один килограмм чеснока и хотите, чтобы он хранился достаточно долго необходимо следовать некоторым правилам. В расплавленный воск нужно опустить головку чеснока и подождать, чтобы воск застыл. Так Вы проделываете с каждой головкой чеснока. Работа довольно кропотливая, но результат будет потрясающим. В таком состоянии овощ превосходно хранится до весны. Также можно хранить его в стеклянной банке и пересыпанным солью. Самое главное, чтобы чеснок и соль не соприкасались друг с другом. С помощью данного способа легко можно сохранить овощ до самой весны.

Также можно воспользоваться еще одним прекрасным советом. Вы должны расстелить где-нибудь в прохладном месте небольшую скатерть и выложить туда весь чеснок. Необходимо проследить, чтобы он был полностью сухим и не поврежденным. Все головки, которые склонны к гниению нужно сразу же изъять от общей массы.
Особенности хранения чеснока, если Вы купили его в небольшом количестве

Если же Вы не желаете закупать огромное количество чеснока и хранить его целый год, можно воспользоваться некоторыми другими советами по хранению. Итак, как хранить чеснок, купленный в небольшом количестве. Лучше всего сразу же положить его в холодильник, так как это спасет овощ от преждевременного прорастания. Также можно попробовать очистить от кожуры зубчики чеснока и поместить их в оливковое масло. В течение нескольких месяцев он будет оставаться сочным и свежим. Если же Вы желаете сохранить его на более длительный срок, то можно хранить зубчики в специальных вакуумных контейнерах. Самое главное – это следить за тем, чтобы он оставался в хорошем состоянии и не начинал портиться.

Итак, теперь мы знаем о том, как хранить чеснок, чтобы он оставался свежим, сочным и красивым. Самое главное – это соблюдать все эти простые правила, и Ваш чеснок будет храниться
долгое время.

.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *