Вино из изабеллы польза и вред

Состав и калорийность

Куст сорта лучше растет и плодоносит на влажных почвах, не терпит пересыхания. Если же условия произрастания не понравиться, может сбросить листья,плохо выглядеть и значительно уменьшить урожайность. При этом ягоды не будут иметь и половины полезных веществ, которые имеют чудотворное воздействие на организм.

В ягодах согласно описанию присутствуют:

  • Витамины С, РР, А, Е.
  • Сорт отличает более высокое содержание пектинов и антоцианов.
  • Антиоксиданты помогают бороться со многими болезнями.
  • Калий благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.
  • Другие минеральные вещества благотворно влияют на состояние сосудов.
  • Флавоноиды, катехины, полифенлы помогают в естественной очистке организма.
  • Составляющие плодов принимают активное участие в кроветворении, повышении гемоглобина.

Калорийность ягод Изабеллы выше, чем у других сортов Стоит помнить, что калорийность винограда сорта Изабелла выше, чем других. Именно поэтому стоит употреблять его с осторожностью людям с избыточным весом.

Калорийность винограда данного сорта достаточно высока, каждые сто граммов продукта содержат около 65 Ккал. Это не всегда положительно влияет на фигуру, поэтому употреблять Изабеллу стоит в умеренных количествах и желательно в первой половине дня.

Даже людям с недостаточной массой тела стоит придерживаться этого совета, 150-200 г винограда два-три раза в неделю достаточно для того, чтоб обогатить организм полезными веществами в достаточном количестве.

Употреблять Изабеллу на ночь не рекомендуется, виноград достаточно тяжелый для желудка и может стать причиной нарушений в работе ЖКТ и вреда для организма.

Исключить из рациона данный продукт стоит людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гастрите в период обострения. При анамнезе употреблять стоит в умеренном количестве.

Полезные свойства и вред винограда Изабелла для организма

Виноград сорта Изабелла славиться многими полезными свойствами. Ягоды используют:

  • Темный пигмент в кожуре обладает поистине уникальными свойствами. Образуется он из антиоксидантов, которые способствуют нормализации процесса кроветворения, нормализуют давление, улучшают состояние крови и кровеносных сосудов.
  • Регулярное употребление отлично повышает гемоглобин, на уровне с гранатом.
  • Флавоноиды и катехины очищают от шлаков и токсинов естественным способом, повышают работоспособность и общий тонус, помогают организму быстрее восстановиться после тяжелых болезней.
  • Ягоды и свежевыжатый сок из них способствует нормальному сокращению сердечной мышцы, восстанавливает нормальный ритм.

Целебными свойствами обладают не только ягоды винограда, но и листья и лоза Не всем известно, что пользу приносят не только плоды винограда, целебными свойствами обладают листья и сама лоза. В них содержаться дубильные вещества, сахара, минеральные кислоты, целый комплекс витаминов и минералов.

Листья применяют:

  • наружно при порезах, ушибах, ссадинах;
  • с их помощью снижают высокую температуру, прикладывают ко лбу, подмышкам, грудной клетке;
  • виноградный лист может унять головную боль;
  • отвар является отличным отхаркивающим средством;
  • незаменим при ангинах и фарингитах, используют для полоскания;
  • при гнойниках и фурункулезе отвар применяют как примочки;
  • сухие и перетертые в порошок листья применяют при носовых кровотечениях.

Много пользы содержат и стебли, после того как они закончили созревать, сок издавна применяли в народной медицине для лечения различных простудных заболеваний.

Для мужичин и женщин ценность данного продукта заключается в быстром восстановлении защитных функций организма в осенне-весенний период. Людям, задействованным на тяжелом производстве, спортсменам просто необходим каждый день стакан виноградного сока именно этого сорта.

Детям разрешено употреблять Изабеллу не ранее трехлетнего возраста, а вот отвары рекомендованы с года.

Детям от одного года можно употреблять отвары из листьев

Вредные свойства Изабелла может принести лишь тем, у кого есть индивидуальная непереносимость продукта. Не стоит употреблять его язвенникам и людям с гастритом, даже в период ремиссии виноград в ягодах или сок могут спровоцировать обострение заболевания.

Применение

Виноград Изабелла у большинства ассоциируется с виноделием, и это так.

Из сорта многие делают ароматное домашнее вино, в Грузии и Дагестане производят чачу и самогон в промышленных масштабах. Но сфера применения урожая намного шире:

  • Изабеллу перетирают в пюре и замораживают на зиму;
  • из винограда готовят компоты, в которые добавляют груши, яблоки;
  • перерабатывают на сок, при этом лучше смешать его с яблочным в равных пропорциях;
  • готовят варенья и джемы, важно делать это с косточками.

Кроме кулинарии виноград данного сорта применяют и в косметологии:

  • из косточек делают скрабы;
  • экстракты используют для изготовления кремов и тоников;
  • кожица является отличным омолаживающим средством;
  • отваром из листьев рекомендуется протирать лицо при угревой сыпи.

Применение винограда сорта Изабелла широко, он является незаменимым сырьем не только в виноделии.

Изабелла – едва ли не самый популярный сорт винограда в России, он высокоурожаен и неприхотлив к условиям, поэтому выращивают его повсеместно. Еще одно его достоинство – вино, приготовленное из винограда в домашних условиях, обладает массой полезных свойств и имеет прекрасный вкус. Как же приготовить этот изысканный напиток и каковы его особенности – хотелось бы знать многим, но, не будем торопиться, обо всем по порядку.

Изабелла — «лисий виноград»

Почему «лисий», спросите вы? Оказывается, такое необычное название дали ему европейцы, за его оригинальный вкус и запах. Изабелла – один из американских сортов, его родина – Южная Каролина, и он немного отличается от винограда, выращиваемого во Франции и Италии.

Правда это, или нет, но тому, кто попробовал его впервые, почему-то показалось, что аромат винограда и запах лисы во время брачных игр очень похожи, вот и стали называть Изабеллу «лисим виноградом». Было это еще в средине 17 века, с тех пор вино попало в группу низкокачественных напитков. Как и у большинства вин, у вина, сделанного из этого сорта винограда, есть свои «достоинства» и «недостатки». Но, не смотря на это у вина много поклонников и в наши дни, ведь наивно полагать, что у винограда и животного может быть что-то общее.

В Краснодарском крае, на Кавказе и в Молдавии столовое вино из Изабеллы – напиток, которым угощают самых дорогих гостей. А если вам посчастливиться быть в Азербайджане, гостеприимный хозяин угостит вас столовым вином светло-розового цвета, от вкуса и аромата которого женщины будут в восторге.

Не одну тысячу лет люди занимаются домашним виноделием. За эти годы собран огромнейший материал по вопросам выращивания винограда, изготовления и хранения домашнего вина. У тех, кто занимается выращиванием Изабеллы, свои секреты, которые передаются из поколения в поколение. Что же нужно, чтобы ягоды были сочными, сладкими, и виноградник дал хороший урожай?

  • Культивирование винограда должно быть под постоянным контролем, листья рекомендуется своевременно прореживать.
  • Нельзя допускать запущенности побегов, иначе ягоды не смогут созревать одновременно, будут кислыми.
  • Старая лоза может давать молодые побеги, поэтому даже поздние заморозки не повлияют на урожай.

Рецептов приготовления вина огромное множество, мы же познакомим вас с наиболее популярными, но хотим сразу же предупредить – старательно выполняйте рекомендации, особенно это касается новичков. Ошибка может испортить весь процесс, и полученный продукт окажется непривлекательным или невкусным.

Рецепты вина из винограда Изабелла, советы и рекомендации

Первый рецепт

Собранный виноград перебирают, отделяя мусор, а так же испорченные или невызревшие плоды. Не обязательно брать самые красивые и душистые гроздья. Виноград не моют, поэтому, от того, насколько внимательно вы будете это делать, зависит качество и внешний вид готового продукта.

Из винограда выжимают прессом или деревянной толкушкой сок. Мезгу выкладывают в чистую пластмассовую емкость или большую кастрюлю, и заливают водой, в расчете — чуть меньше половины объема мезги. Обязательно нужно добавить сахар, а вот сколько – зависит тоже от объема мезги, обычно соблюдают такую пропорцию – на 1 литр берут 40 г. Процесс брожения, который должен увенчаться появлением «шапки», особенно будет виден на 3-4 день, с этого времени «шапку» нужно «осаживать». Когда делать это придется все чаще, «шапку» нужно постараться аккуратно снять, а мезгу отжать через марлю, сложенную в 2-3 слоя.

К жидкости, полученной таким образом, доливают воду, обязательно кипяченую. Ее объем должен составлять 40% от объема мезги вместе с «шапкой». Сусло, получившееся в результате повторного брожения, разливают в бутылки с темным стеклом, но наливают не до края, а на ¾, в горлышко вставляют ватный тампон. Это остановит пену, которая будет подниматься до самого верхнего края. Со временем процесс брожения будет замедляться, тогда ватные тампоны убирают, и надевают чистые медицинские перчатки. Их нужно обязательно проколоть иголочкой, это поможет выходить газу, выделяемому при брожении.

Вертикально стоящая на бутылке перчатка со временем опуститься, значит пришло время добавить сахар. На литр жидкости кладут 200 г сахара. Делать это нужно правильно. От каждой бутылки отливают немного сусла в отдельную кастрюльку, всыпают сахар, нагревают, хорошо размешивают и только тогда выливают обратно.

После того, как брожение будет закончено, бутыли стоят около месяца, и только после этого вино разливается в бутылки, в которых будет храниться долгое время. Если вино покажется вам недостаточно сладким, добавьте сахар по вкусу, но перемешивать больше не нужно. Этот рецепт универсальный, он не простой, но хлопоты того стоят. Тех, кто хочет выбрать более простой способ приготовления домашнего вина, может заинтересовать другой рецепт.

Второй рецепт

Берут виноград – 5 кг, сахар – 3 кг, кипяченую воду – 12 л, все смешивают, виноград нужно хорошо подавить. В большой емкости все это стоит неделю, потом добавляют воду и оставляют на месяц в холодном помещении. По истечении этого времени вино станет зрелым, его нужно будет процедить и разлить по бутылкам с закрывающимся горлышком.

Как избежать ошибки

Как мы уже сказали, у виноделов, особенно у новичков, не редко бывают ошибки, в результате – благородный и древний напиток будет испорчен, а время будет потрачено впустую. Чтобы этого избежать, постарайтесь прислушаться к нашим рекомендациям.

  1. Вино оказалось кислым. Вероятнее всего, это следствие плохой герметизации, или же вы положили сахара меньше, чем рекомендуется.
  2. Неприятный специфический вкус может появиться в результате того, что вино было плохо процежено, не соблюдались рекомендации по хранению, или же сусло было недостаточно кислым. Попробуйте устранить недостаток – добавьте аскорбиновую или лимонную кислоту в расчете 0.2% от всего объема.

Как же правильно хранить столь «деликатный» напиток? Вино нужно хранить в прохладном и темном помещении, идеальным решением будет подвал, но, только если в нем сухо и поддерживается постоянная температура. Лучше, если она будет не выше 12С. Бутылки с вином укладывают в горизонтальное положение, на сухие полки. Если такой возможности у вас нет, отправьте бутылки в холодильник.

И, главное – не расстраивайтесь, от ошибок не застрахован ни кто, они случаются не только у новичков, а и у опытных виноделов. Смело экспериментируйте, вносите в рецепты свои коррективы, и результат будет потрясающим. Дегустируйте вино сами и предлагайте своим друзьям, уверены, его вкус не оставит их равнодушными.

Вино из винограда Изабелла – польза и вред

Все сорта винограда, в том числе и Изабелла, оказывают на наш организм благотворное воздействие. К примеру, ягоды и вино обладают хорошим отхаркивающим эффектом, поэтому рекомендуются при бронхите, трахеите и ОРВИ. Бокал вина – прекрасный способ согреться, и популярный в наши дни глинтвейн многие предпочитают готовить именно из такого вина. Кроме этого вина укрепляют иммунитет, нормализуют АД, повышают уровень гемоглобина в крови, способствуют омоложению организма.

Но есть и другие точки зрения, основанные на присутствии в изабельных винах гликозидов и метанола, опасных для здоровья человека. Безусловно, эти вещества очень опасны, но кому то удастся выпить за один присест 200-300 литров вина? Конечно же, нет, тогда о какой угрозе для здоровья можно говорить?

По вопросу: «От вина из винограда сорта Изабелла больше пользы или вреда?» споры ведутся давно. Только ленивый не рассуждал о том, какое воздействие на организм оказывает виноград, и выводы были не всегда в пользу напитка. Удивительно, но, не смотря на это людей, предпочитающих это вино другим маркам, не становиться меньше.

Достоверной информации об отрицательном воздействии на организм нет, возможно, это маркетинговый ход, целью которого является отвлечь покупателя от дешевых, но вкусных вин и убелить в целесообразности покупать дорогие.

Чтобы насладиться вкусом и ароматом изабельных вин домашнего приготовления, нужно выполнять рекомендации по их приготовлению, ну, и, конечно же, хранить их правильно, и употреблять, зная меру.

История появления

Виноград Изабелла – сорт, появившийся в результате селекционной работы самой Матушки-природы. По предположениям ботаников, данный сорт появился в результате перекрестного опыления европейского сорта Vitis Vinifera, привезенного на американский континент, и местного сорта Vitis Lambrusca.

Сорт винограда Изабелла известен под официальным названием как Изабелла Банская, и выращивается любителями и профессионалами вот уже почти 200 лет. Впервые составил описание сорта винограда Изабелла американский селекционер Уильям Принс, встретивший это растение в садах острова Лонг-Айденд. Он же является оригинатором винограда сорта Изабелла Розовая, который был выведен на основе Изабеллы и известен на территории России как сорт Лидия.

На территории России виноград Изабелла появился в 50-х годах прошлого века. Этот сорт был высоко оценен виноделами за его высокую урожайность, неприхотливость и устойчивость ко многим заболеваниям, характерным для данной плодовой культуры.

Замечание! Вино из винограда сорта Изабелла Белая не производят ввиду низкого качества получаемого напитка, однако ракия или виноградный сок из него получаются изумительными.

В настоящее время Изабеллу выращивают практически на всей территории России. Очень распространен сорт в Молдавии, Грузии, Армении и Азербайджане, где его выращивают в частных и промышленных виноградниках в качестве сырья для производства вина.

Идеальный климат для выращивания винограда Изабелла – умеренный, субтропический. Этот сорт прекрасно переносит зимние морозы, являющиеся губительными для других сортов.

В 70-х годах прошлого столетия ЕС запретил производить вина в промышленных масштабах на основе Изабеллы и гибридов, выведенных на ее основе. Официальная причина запрета – высокое содержание метанола в напитках в результате брожения. Через некоторое время это «обвинение» было снято с винограда Изабелла, однако в Европе этот сорт так и не реабилитирован.

Отличительные характеристики сорта

На данный момент виноград Изабелла является самым популярным и распространенным сортом в мире. Его прямое назначение – столово-техническое, что означает, что он является универсальным. Область применения плодов достаточно широка. Зрелые плоды применяются для производства вина как в домашних условиях, так и в промышленных масштабах, для употребления в свежем виде, а также в качестве сырья для различных заготовок.

Согласно описанию, виноград Изабелла относится к позднеспелым сортам. В среднем, его вегетационный период составляет приблизительно 5-6 месяцев. То есть сбор урожая приходится на конец сентября – начало октября.

Внимание! Садоводы очень любят виноград Изабелла за то, что во время созревания его не трогают осы и пчелы.

Молодая лоза растет долго. Однако плодовая культура, которой больше 5-7 лет, ежегодно вырастает в длину на 3-4 метра и более. Пасынков кустарник образует не так много, что является достоинством сорта и облегчает работу виноградарей. Побеги у Изабеллы зеленоватого цвета с нежно-малиновым оттенком и густой опушкой. Впоследствии цвет побегов меняется на серый с бурым отливом.

Листья у данного сорта средней величины, могут быть либо цельными, либо немного рассеченными на три части. Верхняя сторона листовой пластины имеет темно-зеленый цвет, нижняя – светло-серая.

На фото видно, что описание винограда сорта Изабелла заключается в следующем: кисти средней величины, средняя масса достигает 190-250 г. В большинстве своем кисти не отличаются плотностью.

Высокая урожайность достигается за счет увеличенного количества кистей на каждом побеге в сравнении с другими сортами. То есть на одном плодоносящем побеге может сразу формироваться от 2 до 5 плодовых кистей.

Форма виноградных кистей – цилиндрическая или конусная, с одним крылом. Урожайность одной взрослой лозы составляет в среднем 50-60 кг.

По описанию сорта и отзывам садоводов, ягоды у винограда Изабелла (на фото ниже) круглые, диаметром 1,6-2 см, черно-фиолетового цвета, покрытые густым, сизым налетом, что является отличительной особенностью данного сорта. Кожица у виноградин довольно плотная и прочная, что имеет большое значение для транспортировки.

Важно! При должном уходе и при отличных климатических условий можно вырастить кисти винограда весов до 1,5-2 кг.

Сахаристость Изабеллы эксперты оценили на 16-18%, средний вес одной виноградины варьируется в пределах 2,5-3 гр. Мякоть у плодов винограда имеет кисловато-сладкий вкус, консистенция склизкая, светло-зеленого или желто-зеленого цвета. Привкус у ягод отличает Изабеллу от остальных сортов – нежный вкус и запах садовой земляники. Косточек у плодов немного.

Именно по причине своеобразного привкуса европейские виноделы считают вино, изготовленное из Изабеллы, некачественным. Однако в других странах, в частности, в России, Австралии, Северной и Южной Америке много любителей, которые очень ценят вино именно на основе этого винограда.

Пик созревания урожая приходится на октябрь месяц. О том, что виноград достиг зрелости, и пришла пора собирать плоды, узнать очень просто – ягоды распространяют по саду насыщенный аромат муската.

Первые кисти винограда появляются на лозе через 3-4 года после посадки молодых саженцев в грунт.

Данный сорт обладает достаточно высокой устойчивостью к заморозкам. Без особого ущерба кусты переносят низкие температуры до –32˚С –35˚С с укрытием. При отсутствии укрытия виноград прекрасно переносит морозы до –25˚С –28˚С. Это обстоятельство и является главным преимуществом, которое позволяет выращивать этот сорт не только в южных регионах России, но и в районах с более суровым климатом.

Совет! Вина из Изабеллы обладают прекрасным, тонким вкусом. Вот только хранить их больше трех лет не рекомендуется.

Отличает виноград Изабеллу и тот факт, что если куст случайно попадет под возвратные заморозки, на месте замерзших побегов очень быстро появляется молодая поросль, которая успевает сформироваться в текущем сезоне.

Виноградная лоза очень редко поражается грибковыми заболеваниями. Милдью, мучнистая роса, оидиум, серая гниль не нанесут кустарникам серьезного ущерба. Филлоксера тоже крайне редко проявляется на плодовой культуре, даже если соседние растения заражены этим заболеванием.

Согласно характеристике и описанию сорта, виноград Изабелла легко размножается черенками. Посадочный материал быстро приживается и не болеет при пересадке. Многие селекционеры и по сей день проводят работы по улучшению других сортов, скрещивая их с Изабеллой. Новые гибриды сочетают в себе отличные качества и обладают высокой резистентностью к заболеваниям.

Высокой урожайностью и идентичными качествами обладает и сорт виноград Изабелла Белая, фото которого представлены выше, описание сорта мало чем отличается от обычной Изабеллы. Однако, в отличие от своего ближайшего родственника, этот сорт относится к культурам с ранним сроком созревания.

Еще одним сортом, выведенным на основе Изабеллы, является виноград Изабелла крупноплодная. Она относится к среднеранним сортам по срокам созревания. Сбор ягод начинается на месяц-полтора раньше. Основные характеристики идентичны и мало чем отличаются.

Важно! Невзирая на насыщенный, темный цвет кожицы ягод, при употреблении винограда в пищу аллергические реакции проявляются в очень редких случаях.

Многие садоводы ценят виноград Изабелла не только за его вкусовые характеристики. Плодово-ягодную культуру можно применять и в качестве декоративной составляющей при озеленении приусадебных участков. Виноградная лоза превосходно смотрится, обвивая садовую беседку, забор или веранду. С наступлением осени листва приобретает яркий, желто-золотистый цвет, что придает саду особый, эффектный вид.

Согласно описанию сорта, виноград Изабелла нетребователен к составу почвы, внесению подкормок, непривередлив в выращивании и уходе. Требования агротехники настолько просты, что справиться с ними сможет и начинающий виноградарь.

Достоинства и недостатки

Почти за двести лет выращивания винограда Изабелла садоводы обнаружили в нем массу достоинств:

  • неприхотливость в посадке, уходе, выращивании;
  • высокая урожайность;
  • хорошая лежкость и транспортабельность зрелого винограда с сохранением товарного вида и вкусовых качеств;
  • отличительные вкусовые характеристики, присущие только этому сорту;
  • обладает высокой устойчивостью к низким температурам;
  • обладает иммунитетом ко многим заболеваниям, характерным для данной культуры;
  • простота размножения;
  • широкая область применения;
  • относительно невысокое содержание калорий в ягодах;
  • декоративная ценность винограда.

Но, кроме достоинств, обладает виноград Изабелла и некоторыми недостатками:

  • данный сорт требователен к переувлажнению или даже непродолжительной засухе. При излишнем поливе вероятно развитие гнилостных заболеваний. А вот недостаток влаги скажется на урожайности: внешне здоровая лоза может сбросить листву и даже кисти. Оставшиеся ягоды мельчают, а при созревании приобретают кислый, терпкий привкус.
  • виноград не любит слишком закисленные и щелочные почвы. Поэтому желательно поддерживать кислотно-щелочной баланс в пределах нормы.
  • несмотря на высокий иммунитет ко многим заболеваниям, Изабелла склонна к поражениям антракнозом. Чтобы избежать поражения виноградной лозы, необходимо дважды в год, весной и осенью, проводить профилактические обработки;
  • вино, изготовленное из Изабеллы или ее гибридов, по прошествии трех лет приобретает неприятный, гнилостный запах.

Своеобразный привкус и аромат винограда Изабелла, напоминающий садовую землянику, виноградари считают серьезным недостатком. Но некоторым любителям этого благородного напитка данный сорт нравится именно по причине наличия этого отличительного качества.

Важно! Зрелые ягоды винограда Изабелла содержат большое количество полезных веществ и очень полезны для организма.

Правила посадки и ухода

Посадку саженцев винограда Изабелла можно производить как весной, так и в начале осени. В осеннее время оптимальным сроком посадки является период в первые две декады сентября. Главное, чтобы до предполагаемых заморозков в запасе было не менее 2-2,5 месяцев для благополучного укоренения.

Весной виноград Изабелла можно высаживать в открытый грунт в начале-середине мая. Важно, чтобы миновала угроза возвратных весенних заморозков. Но даже если внезапно снизится температура воздуха, молодым растениям необходимо обеспечить укрытие.

Выбираем подходящий участок

Особых требований к составу почвы виноград Изабелла, судя по описанию сорта, не предъявляет. Эта неприхотливая культура прекрасно растет на песчаном, глинистом и даже скудном грунте. Однако идеальный вариант – слабокислая, плодородная почва.

При выборе подходящего места для винограда нужно ориентироваться на тот факт, что идеальное место для будущего виноградника должно хорошо проветриваться и в достаточной мере освещаться солнцем. В идеале, лоза должна смотреть на запад или на юг.

Нежелательно высаживать саженцы винограда:

  • вблизи сплошных заборов и стен;
  • на участках с высоким уровнем расположения грунтовых вод;
  • в тех местах, где застаиваются дождевые и талые воды;
  • на участках с высокой кислотностью и щелочностью;
  • на местах, сильно обдуваемых пронизывающими ветрами.

Не сажайте виноград в тех местах, где на лозу будет капать вода с крыш. Также нельзя сажать виноград Изабелла вблизи плодовых деревьев. Минимальное расстояние до садовых культур должно составлять не менее 5-6 м. Разрастаясь, виноградная лоза может «задушить» деревья своими мощными корнями.

Внимание! Стебель и листва винограда давно известны своими лечебными свойствами.

Как правильно выбирать саженцы

Перед тем как высаживать саженцы винограда Изабелла, важно знать, как правильно выбрать посадочный материал. Ведь от этого зависит качество и количество будущего урожая.

Однолетние саженцы винограда легче переносят пересадку и быстрее приживаются. К качественным молодым побегам предъявляются следующие требования:

  • длина чубуков составляет 20-35 см;
  • длина корневой системы должна быть не менее 10-15 см;
  • чистая и однотонная кора, без признаков повреждений, поражений и признаков заболевания;
  • наличие 3-5 здоровых, отлично развитых почек;
  • цвет среза на корне у здоровых саженцев – белый, у побега – светло-зеленый.

Приобретать саженцы винограда нужно в специализированных питомниках. Если такой возможности нет, можно самостоятельно заготовить посадочный материал.

При посадке винограда Изабелла следует придерживаться следующих рекомендаций опытных виноградарей:

  • минимальное расстояние между саженцами винограда должно быть не менее 1,5 м, междурядья – шириной 2-2,5 м;
  • за 10-15 дней до предполагаемой посадки почву в будущем винограднике нужно тщательно перекопать, при необходимости внести минеральные удобрения;
  • оптимальный размер посадочной ямы – 80 см Х 80 см Х 80 см;
  • дренажный слой толщиной в 10-12 см на дне ямы обязателен. Для этого подойдет битый кирпич, мелкие камушки, керамзит, щебень;
  • на 20-25 см нужно насыпать слой грунта, смешанного с перепревшим навозом или компостом в соотношении 2:1;
  • далее насыпьте слой обычной, садовой земли, а в центре ямы сделайте небольшой холмик;
  • корневую систему саженца винограда Изабелла расположите на холмике, равномерно расправив все корешки;
  • заполните все пустоты в яме, аккуратно слегка утрамбовывая почву. У основания побега грунт слегка уплотните, но без фанатизма, сформируйте поливочный круг вокруг саженца;
  • и заключительная часть – обильный полив. Под каждый саженец винограда нужно вылить не менее 3-4 ведер теплой, отстоявшейся воды.

Внимание! При закладывании виноградников целесообразно не копать отдельные посадочные ямы для каждого саженца, а приготовить траншеи с междурядьями в 2,5-3 м.

Загущать посадки не рекомендуется. Корневая система у винограда растет очень быстро, и через некоторое время соседние лозы будут бороться друг с другом за питательные вещества, что сразу сказывается на урожайности культуры.

Как видите, выращивать виноград Изабелла не так уж сложно. В дальнейшем вам предстоит обеспечить посадкам соответствующий уход. И уже через 3-4 года вы сможете собрать первый урожай вкусного и ароматного винограда.

Дальнейший уход

Последующий уход за виноградом состоит в выполнении обычных для каждого садовода манипуляций:

  • установка шпалеры;
  • своевременный полив;
  • регулярная подкормка;
  • сезонная обрезка;
  • при необходимости укрытие виноградной лозы на зиму.

Шпалеру для винограда нужно устанавливать в обязательном порядке. Самый простой вариант – опоры с натянутой прочной проволокой в несколько рядов, к которой вы и будете привязывать виноградную лозу, формируя куст.

Правила полива

Поливать виноград Изабелла после посадки нужно часто и обильно. Это необходимо для быстрого укоренения и роста саженцев. Поэтому поливайте растения дважды в неделю, выливая под каждый куст не менее 1-2 ведер воды. Но следите за тем, чтобы не переувлажнить почву. Длительная и избыточная влажность грунта не менее вредна для винограда, чем засуха.

Взрослые кусты нужно поливать по мере надобности. Норму и схему полива нужно изменить. Достаточно поливать Изабеллу 1 раз в неделю, одного ведра воды для виноградного куста будет достаточно.

Совет! Из виноградных листьев можно приготовить очень вкусное восточное блюдо – долму.

Учтите, что во время формирования и активного роста ягод почва в винограднике должна быть всегда влажной. Желательно поливать виноград вечером, после того, как спадет жара.

В конце августа, когда начинается массовое созревание ягод, и они меняют цвет, нужно прекратить полив, чтобы виноградные кисти хорошо вызревали и не лопались.

Осенью, после того, как весь урожай собран, необходимо провести предзимний полив в количестве 50-70 л на каждый куст, чтобы помочь винограду восстановить силы после обильного плодоношения и полноценно подготовиться к зиме.

Когда, как и чем подкармливать лозу

Виноград Изабелла растет очень быстро и обильно плодоносит, поэтому его нужно регулярно подкармливать. Один раз в 2-3 года можно вносить в грунт органику не более 1-1,5 кг на один куст.

В течение года Изабеллу нужно подкармливать трижды. Первая подкормка – весной. Полейте виноград раствором на основе азота – аммиачная селитра, сульфат аммония или карбамид. Между запланированными подкормками можно поливать ягодные культуры настоем одуванчика или крапивы.

Вторая подкормка – в период активного формирования плодов. В это время Изабелла нуждается в удобрениях на основе фосфора и калия. В третий раз подкормите виноград осенью, после сбора урожая минеральными комплексными удобрениями.

Совет! Не выбрасывайте обрезанные стебли винограда – из них можно приготовить настойку, обладающую лекарственными свойствами.

Формировать лозу виноградари начинают со второго года. Однако, кроме весенней и осенней обрезки, виноград нужно обязательно проредить перед началом созревания кистей. Иначе недостаток солнечного света скажется на качестве урожая. Прикрытые листвой кисти у винограда Изабелла созревают дольше, содержание сахара в ягодах значительно снижается.

При желании можете замульчировать почву в винограднике. Это поможет вам сохранить почву во влажном состоянии более продолжительное время.

На зиму виноград Изабелла убирают и укрывают в регионах, где столбик термометра зимой опускается ниже отметки в –25˚С –28˚С. В районах с теплым климатом данный сорт винограда выращивается, как неукрывной.

В целом среди виноградарей Изабелла считается самой неприхотливой культурой.

Болезни и вредители

Согласно описанию сорта и отзывам, виноград Изабелла крайне редко поражается заболеваниями, характерными для данной культуры. Даже к филлоксере у него довольно высокий иммунитет. Единственное, что представляет опасность для виноградника – антракноз. Поэтому не забывайте о регулярных профилактических обработках.

Вредители тоже редко появляются на виноградной лозе. Насекомых отпугивает мускатный аромат, который содержится в кожице ягод. Даже осы и пчелы, любительницы сладкого, облетают кусты Изабеллы стороной.

Важно! В зрелых ягодах содержится огромное количество калия, поэтому прием Изабеллы в пищу благотворно отразится на состоянии и работе сердечно-сосудистой системы.

Однако очень любят полакомиться данным сортом винограда птицы. Поэтому позаботьтесь о защите урожая заблаговременно. Хорошо помогают тонкие сетчатые мешочки, надетые на зреющие кисти.

Опытный виноградарь представил в видео-ролике наглядное описание винограда сорта Изабелла, его основные характеристики и область применения

Как видно из описания сорта, виноград Изабелла – самый неприхотливый и высокоурожайный сорт. Он отлично подходит для начинающих виноградарей. При минимальном уходе можно получить обильный урожай ароматного, вкусного винограда и порадовать близких как свежими ягодами, так и заготовками, приготовленными с любовью и заботой.

Отзывы

Галина, 42 г., г. Ижевск Выращиваем Изабеллу уже лет пять. Поначалу думали, что ягоды не будут успевать вызревать. Однако виноград прекрасно созревает и дает хороший урожай. В прошлом году впервые собирали ягоды. Кисти были не слишком крупные, но много. Хватило и свежего винограда покушать, и на компоты. Владимир, 53 г., г. Рязань Занимаюсь разведением винограда уже более двадцати лет. И первый опыт приобрел именно при выращивании Изабеллы. На данный момент на моем участке растут 12 сортов винограда. Но Изабелла, все же, самый любимый. Спокойно переносит заморозки до –30˚С, не требует к себе пристального внимания, очень высокоурожайный сорт. Делаю из него вино, жена крутит компоты. В среднем собираю по 50-60 кг винограда с одного куста. За это время выкорчевал несколько сортов, однако Изабеллу супруга запретила удалять. Могу посоветовать виноград Изабелла новичкам или очень занятым садоводам, которые ограничены во времени.

Виноград Изабелла (Isabella) является американским известным винным, столовым сортом. Он был получен в Америке путём естественной гибридизации дикого сорта Витис лабруска с культурным сортом Витис винифера. Виноград обнаружил известный селекционер Вильям Принс в 1816 году в саду семьи Гиббс. Своё название он получил в честь хозяйки этого сада Изабеллы.

Сорт известен во всём мире и многие страны любят и выращивают его в промышленных масштабах. В России виноград Изабелла растёт в Подмосковье, Сибири, на Урале, на черноморском побережье Кавказа, в Краснодарском крае, в Крыму.

Характеристика, описание сорта с фото

Изабелла является высокоурожайным гибридным сортом с ежегодным, стабильным плодоношением. Урожай напрямую зависит от условий роста и ухода. С гектара при хорошем уходе снимается 650-700 килограмм винограда. Сорт без укрытия выдерживает морозы до -30 градусов и в южных регионах может расти без укрытия. В регионах с умеренным и холодным климатом лозы требуют укрытия.

Куст высокорослый, подходит в роли декоративного украшения беседок, хозяйственных построек и заборов. Лозы красиво обвивают препятствия и укрывают их яркой листвой.

Листья цельные, трёхлопастные, тёмно-зелёной окраски, крупного и среднего размера, с нижней части покрыты густой белой опушкой. Осенью листья приобретают золотистую окраску.

Гроздь винограда цилиндро-конусовидной формы. Масса колеблется между 200-250 граммами. Ягоды плотно прилегают друг к другу. Отдельные грозди могут достигать 2,5 килограмм.

Ягоды среднего размера, тёмно-синего цвета. Форма круглая или овальная. Кожура толстая, с лёгким серо-сизым налётом, легко отделяется от мякоти. Масса ягоды – 2,5-3 грамма, диаметр 18 миллиметров. Вкус напоминает землянику с примесью малины и фруктов, сладкий, с лёгкой кислинкой, сочный. Мякоть слизистая, зеленовато-желтой окраски. Косточек немного.
Сахаристость составляет 15,4-18 градусов по шкале Брикса, кислотность равна 7-8 грамм. Срок созревания винограда со времени образования почек составляет 180 дней.

Преимущества и недостатки сорта

  1. Виноград Изабелла отличается зимостойкостью и высокой урожайностью. При подмерзании растение быстро восстанавливается.
  2. Сорт неприхотливый и растёт в субтропических, тропических и северных регионах.
  3. Для его выращивания подходят различные виды почв.
  4. Виноград легко переносит высокую влажность.
  5. Изабелла устойчива к грибковым заболеваниям, антракнозу, хлорозу, оидиуму, милдью, филлоксере. При хранении ягоды довольно долго не теряют своего вкуса и аромата.
  6. Винограду характерен земляничный привкус.
  7. Из ягод можно приготовить ароматные варенья, соки, компоты, джемы, желе, вино.
  8. Из листьев получается множество вкусных и полезных блюд, они добавляются вместо приправ и при консервировании огурцов, кабачков, помидор, патиссонов.

К недостаткам можно отнести:

  • При засухе сила куста и питание сокращаются, листья опадают, урожайность снижается, ягоды получаются более мелкими и слегка терпкими на вкус.
  • Некоторым не нравится характерный лисий аромат ягод, напитков из них. При их обработке запах не исчезает. Но многие, считают эту особенность, наоборот, интересной, не характерной для других сортов.

Посадка и уход

Сорт Изабелла рекомендовано высаживать весной и осенью (под зиму).
При покупке саженца осенью, кусты начинают развиваться и плодоносить раньше, чем при посадке весной.

Саженцы разделяются на 2 категории, это элитные и 1 сорта.

Элитный саженец должен иметь 4-6 одинаковых по толщине корней, равномерно размещённых на штамбе, и зрелый прирост длиной около 25 сантиметров. Саженец 1 сорта имеет 4 корня и один прирост длиной около 20 сантиметров.

Саженец с повреждёнными, больными корнями и штамбом брать нельзя!

Лоза прекрасно растёт на хорошо осветлённой, закрытой от ветра, плодородной или слабо известковой почве. Скудная, неплодородная почва для выращивания не подходит, урожай на таком месте будет скудным. На солончаковой почве и в низинах с близким залеганием грунтовых вод виноград не растёт. Место должно быть открытым. Можно высаживать лозу вблизи от забора, построек (на небольшом отдалении), либо использовать шпалеру.

Земля должна быть воздухо- и влагопроницаемой и иметь хорошую дренажную систему.
Торфяная почва разбавляется песком. В песчаную землю вносится компост или перегной. Кислая почва смешивается с доломитовой мукой, древесной золой. Если земля глинистая для неё требуется дренаж.

Саженцы перед посадкой вымачиваются на протяжении суток в тёплой воде. Корни перед высаживанием слегка укорачиваются. Яма выкапывается по схеме 60 на 60 на 40 сантиметров (где ширина и длина — 60 сантиметров, глубина — 40 сантиметров). Виноград высаживается на расстоянии 1-1,5 метров друг от друга. В центре ямки вбивается колышек.

На дно ямы насыпается 10 сантиметров дренажа. Для дренажа используется небольшой щебень, керамзит. Сверху насыпается 10 сантиметров почвы. Всё проливается водой.

Выкладывается смесь из 3 вёдер перегноя (компоста), 500 грамм золы, 300 грамм суперфосфата, 100 грамм калийной соли. В ямке формируется холмик. Саженец устанавливается на холмик, корни расправляются. Сверху насыпается земля. Она заполняет ямку, слегка трамбуется и поливается. Саженец подвязывается к опоре. Вокруг саженца выкладывается мульча из перегноя или торфа.

Уход за виноградом Изабелла включает в себя: полив, мульчирование, подкормку, обрезку, борьбу с вредителями и болезнями, и укрытие на зиму (в прохладных и холодных регионах).

Для глинистого участка требуется обильный, но редкий полив. Для песчаного участка необходимы частые, поливы с небольшим объёмом воды.
При поливе раз в месяц подмешивается навозная жижа. После съёма винограда полив прекращается.

Для хорошего плодоношения, кроме полива винограду требуется мульчирование. Мульча сохраняет влагу, не давая земле покрыться коркой, улучшает питание лозы и защищает корни от холода.
Для мульчирования подходит компост, сено, перегной, торф, опилки.

До начала плодоношения для лоз необходима регулярная подкормка жидкими минеральными и органическими удобрениями. Свежий концентрированный навоз использовать нельзя! Производится опрыскивание раствором сернистого магния (0,25 килограмм на ведро воды).

Саженцы за лето разрастаются, после чего требуют обрезки. Её можно производить осенью и весной. В осенний период обрезкой производится после сброса зелёной массы и окончания сокодвижения. Коррекция кустов производится до первых заморозков, удаляются больные, старые побеги. Весной обрезка производится после схода снега и открытия лоз.

При формировании куста на молодняке оставляется 8 здоровых побегов. У взрослых растений удаляются неправильно растущие и повреждённые побеги. Верхушки срезаются острыми ножницами или секатором под прямым углом. Обрезка верхней части способствует разрастанию куста в стороны.

При пасынковании удаляются зелёные отростки. Одеревеневшие побеги обрезаются на две трети.
Грозди, также прореживаются, каждая гроздь не должна касаться друг друга. Чем меньше на побеге остаётся гроздьев, тем крупнее будут ягоды.

Несмотря на устойчивость сорта ко многим заболеваниям и вредителям, виноград при плохом уходе может заболеть. Для профилактики болезней виноград опрыскивается раствором из 5 столовых ложек соды, 10 столовых ложек соли и ведра воды.

От вредителей используется раствор гашенной извести. Раствор готовится из 1 килограмма извести и 3 литров воды, после гашения смесь разводится 7 литрами воды. Затем всё перемешивается и используется для опрыскивания листвы.

Для сохранения кустов до весны их нужно укутывать мешковиной или укрывать еловыми, сосновыми ветками, деревянными щитами. При возможности лозы пригибаются к земле, укладываются в траншеи и присыпаются землёй. Любое укрытие снимается весной, после установления тёплой погоды.
Виноград Изабелла без укрытия, даже при полном вымерзании пускает новые побеги из старой лозы.

Домашнее вино из винограда Изабелла — рецепт

Из сорта Изабелла получаются красные столовые вина с характерными земляными нотками, лёгкой кислинкой, светло-розовой окраской и малым содержанием спирта. Единственным минусом вин является малостойкость, они быстро стареют, теряя окраску. В десертных винах при проведении тепловых обработок привкус приобретает всевозможные яркие оттенки. В виноградном соке землянично-фруктовый привкус более выраженный.

Виноград для вина должен полностью созреть, лучшим временем для сбора ягод является середина — конец октября.

Съём производится через неделю после наступления технической зрелости ягод. Виноград собирается в сухую погоду, до наступления первых заморозков.
Иногда, при нехватке влаги, лоза сбрасывает листья и вино получает своеобразную терпкость.

Для приготовления домашнего вина нужно взять: 10 килограмм ягод и 3 килограмма сахара.

Ягоды отделяются от гроздей, перебираются. Порченые ягоды удаляются.

Мыть ягоды при этом нельзя, так как серо-сизый налёт (дикие дрожжи) при вымывании удаляется и брожения не происходит.

  • Подготовленный виноград пересыпается в эмалированную ёмкость и давится руками, скалкой, деревянной ложкой.
  • Готовая масса накрывается марлей и оставляется на 4-7 дней для брожения.
  • Массу необходимо периодически перемешивать деревянной лопаткой.

Металлическую ложку для перемешивания использовать нельзя!

Затем всё тщательно отжимается и процеживается. Полученный сок смешивается с сахаром и переливается в ёмкости с узким горлышком. Сверху надевается медицинская перчатка или устанавливается гидрозатвор. В перчатке в нескольких пальцах тонкой иглой проделываются отверстия. Ёмкость помещается тёплое место. Брожение длится около 3 недель.

После сдувания перчаток, жидкость процеживается, разливается в тёмные бутылки. Вино помещается в погреб, на балкон и настаивается 2 месяца, после чего готово к употреблению. Готовый продукт должен получиться прозрачным и ароматным.

Домашнее вино из винограда изабелла, от сбора винограда до дегустации вина: видео

Польза и вред сорта Изабелла

Сорт Изабелла имеет огромное количество полезных свойств. Виноград этого сорта используется для приготовления очень вкусных соков, компотов, джемов, варенья, желе и вин.

Виноград, благодаря скрещиванию сортов, имеет низкую калорийность.

В ягодах содержится йод, калий, железо, минеральные соли, дубильные вещества, органические вещества, сахара, полифенолы, катехины, флавоноиды, антиоксиданты, витамины А, В, РР. Эти полезные вещества благотворно влияют на зрение, щитовидную железу, сердечную деятельность, сосуды, помогают снять стресс.

Флавоноиды способствуют выведению скопившихся в организме нитратов и солей тяжелых металлов, токсинов, шлаков.

Ягоды богаты антиоксидантами и антоцианами, которые помогают в борьбе с раковыми опухолями, улучшают состав крови и состояние кровеносных сосудов. Основная их масса содержится в кожуре и косточках.

Ягоды восстанавливают артериальное давление, повышают гемоглобина, имеют отхаркивающее свойство. Сок имеет сильные антибактериальные свойства, помогает восстанавливаться после болезней, людям со слабым иммунитетом и спортсменам после сильных физических нагрузок.

Пользу приносят не только ягоды, но и листья винограда. Они используются для наружного применения в качестве ранозаживляющего средства. Листья помогают снять жар и воспаление.

При высокой температуре их рекомендуется прикладывать ко лбу, груди и в область подмышек. Отвар из листьев является прекрасным средством для лечения гнойной ангины, фарингита, улучшает состав крови, положительно влияет на кроветворение.

Листья добавляются в салаты, соусы и вторые блюда, и обогащают их полезными веществами.

Кроме пользы от винограда Изабеллы можно получить и вред.

Противопоказания

Ягоды не рекомендуется употреблять людям с язвой желудка, и двенадцатипёрстной кишки, дуоденитом, колитом, гастритом. Органические кислоты, находящиеся в составе винограда, приводят к обострению этих заболеваний.
В

иноградный сок негативно влияет на эмаль зубов, для сокращения вреда сок можно употреблять через трубочку.

Беременным, при сильном наборе веса и отёках виноград употреблять нельзя, особенно на последних сроках беременности.

Виноград при брожении образует метиловый спирт. Но в сравнении с другими сортами эти показатели практически не отличаются.

В Евросоюзе этот сорт запрещён для выращивания и не используется для приготовления вина из-за повышенного содержания метила. Другие же страны (Россия, Бразилия, Португалия, Япония, Канада, США, страны СНГ) любят этот сорт за его неприхотливость и неповторимый земляничный вкус напитков, джемов, варенья, желе.

При хорошем уходе виноград благодарит хозяина обильным урожаем сочных и вкусных ягод.

>Изабелла – столово-технический сорт винограда: видео

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *